TELL MAGAZINE OCTUBRE 2022

63 tell. cl E l amor por la buena mesa y las tradiciones italianas, que por años han acompañado a los Melotti Herrera, los motivó a atreverse con un nuevo emprendimiento familiar: Emporio San Marco. Un negocio que nació al alero del Ristorante San Marco de Viña del Mar y que es reconocido por su exquisita comida italiana. “San Marco es una marca registrada y muy querida en la zona. Hace sesenta y cinco años, mi suegro, Edoardo Melotti, chef italiano proveniente del pueblo de Nonantola, fundó el restaurante en Av. San Martín. Luego, en 2013, mi marido Maximiliano Melot- ti, se hizo cargo del negocio cuando su padre falleció, pero el sabor y la calidad han sido las mismas de sus inicios”, cuenta Bárbara Herrera, gerente de Emporio San Marco. En 2018, y pensando en hacer algo entretenido para sus clien- tes, Bárbara propone llevar la misma experiencia del restauran- te, pero a la casa de sus clientes. “En ese entonces, sentía que faltaba un negocio especializado en pastas artesanales, de cali- dad, y que pudieras prepararlas fácilmente en tu propia cocina. Es decir, llevar la misma experiencia San Marco a tu casa”. NUEVOS AIRES “El concepto del emporio tenía que ser diferenciador, con aires románticos, muy italiano y con una estética atractiva. Un día pasando por Reñaca, encontramos el local donde hoy estamos (Avenida Angamos 242). Además de la cocina me encanta la decoración y, con la ayuda de un arquitecto, diseñamos un es- pacio clásico e industrial, con ladrillos y baldosas a la antigua, y una atractiva variedad de productos gourmet, principalmente italianos, pero también de emprendedores chilenos”. Abrieron dos días antes de Navidad, un mes especial para Bár- bara, pues ha coincidido con la apertura de todas sus sucursa- les. Así llegaron al local las preparaciones más reconocidas del restaurante como las clásicas salsas (bolognesa, Alfredo, pesto, etc.), la lasaña, el tiramisú, los gnocchis , fettuccines, linguinis y pastas rellenas (raviolis, sorrentinos, tortellonis , cappelletti , Productos gourmet, pastas artesanales, lasañas, postres y preparaciones tradicionales italianas a tu propia casa. Esa fue la apuesta con la que este encantador emporio sorprendió a los fieles clientes del Ristorante San Marco y que vino a encantar a nuevos consumidores. Hoy este exitoso emprendimiento familiar, que cuenta con sucursales en Reñaca, Vitacura y La Dehesa, está pronto a abrir un nuevo punto take away en Viña del Mar. Por María Inés Manzo C. / Fotografía Javiera Díaz de Valdés y gentileza Emporio San Marco Italia a tu casa Emporio San Marco