Santiago mayo 2018

78 tell .cl Lo que he tratado de impulsar es que las personas no tomen más pisco, sino que tomen un mejor pisco, por esta razón fui precursor en hacer la doble destilación y con eso buscamos entregar una mejor experiencia de consumo”. Plausible, también, es el premio otorgado recientemente a Natalia El master wine inglés , Tim Atkins, además de probar nuestros vinos y darles un alto puntaje, premió a Natalia como Mejor Enóloga Joven del Año. Por supuesto que esto es un gran motivo de orgullo para Viña Casa Bauzá. ¿Además de Ensamblaje y Presumido se viene un tercer vino? Sí. Lo que te puedo contar es que es un ícono. Lo hicimos en el 2015 y como es un vino de alto nivel tuvo una guarda en barricas de roble francés por mucho tiempo y ya llevamás de dos años embotellado. El lanzamiento está pensado para mediados de este año. Entre la viña y la pisquera entonces hay varias proyecciones Queremos seguir desarrollando más líneas de vinos y lo mismo con los piscos. En un par de meses más vamos a lanzar dos nuevos piscos que son de alta gama. Eso es lo único que te puedo contar… ¿Sientes que lo más complejo que te ha tocado vivir en términos empresariales es la disputa de sus terrenos con unaminera australiana? Sí, la verdad es que este tema fue muy delicado porque cortaron quince hectáreas de nogales de nuestro campo y dijeron que ahí existían pertenencias de una gran mina de cobre. Estuvimos diez años en juicio y en lo personal, me involucré mucho defendiendo el valle… fue mucho el desgaste. Afortunadamente el caso salió a favor de nosotros y protegimos nuestro valle. ¿La responsabilidad social está en tu camiseta entonces? Súper camiseteado. Proteger el entorno es fundamental y hacemos lo mismo con la gente que trabaja con nosotros. Tenemos, sin duda, una responsabilidad hacia ellos, hacia sus familias, con los productores y con el Valle de Rapel que nos dio la oportunidad de crecer como familia inmigrante. Me imagino que tu padre debe sentirse orgulloso de esto y de tu gestión en la empresa Muy orgulloso. Mi padre siempre se refiere a mí, y con mucho cariño, como “el hombre del pisco” o “el hombre del vino”… a mí se me paran los pelos, se me hincha el pecho de alegría y de orgullo porque todo lo que sé es gracias a él. Me traspasó sus conocimientos con mucha paciencia y fui mejorando algunas cosas con tecnologías, de manera que es muy enriquecedor y gratificante que me reconozca de esa manera. Él es el gran maestro y el gran impulsor de la industria pisquera en Chile. ¿Y él sigue vigente y activo en los negocios? Mi padre tiene ochenta y ocho años y sigue yendo a las reuniones de directorio. Está siempre pendiente de todo y es muy exigente. ¿La idea es continuar con las próximas genera- ciones? Tengo diecisiete sobrinos y hay varios que me dicen que les gustaría trabajar conmigo. Somos la única familia que ha puesto su apellido a un pisco y llevamos en esto noventa y tres años. ¿Orgulloso de ser un Bauzá? ¡Absolutamente! Lo llevo grabado en el pecho y en el corazón. Me preocupa también cuidar ese legado y ese respeto que nos hemos ganado. Bauzá en todo lo que hace tiene como definición la calidad y todos los productos que hacemos llevan el apellido, de manera que es una gran responsabilidad. T