Santiago Febrero 2018

Además crearon una nueva denominación de origen… Así es, “Valle de Leyda”, en mayo del 2001, fue muy significativo para la época y la viticultura nacional. ¿Qué significa que sean de clima frío? El viñedo, al no tener barreras con el mar, es súper ventoso, frío; y una de nuestras ventajas es que no tenemos heladas. Eso es lo que le da identi- dad al valle, porque hace que la madurez de la uva sea lenta y sea propicio para variedades blancas y Pinot Noir. Eso aporta en aromas y sabores fru- tosos y herbáceos, con balance de azúcar y acidez. ¿En qué están en Viña Leyda hoy? Estamos obsesionados con hacer el mejor Pinot Noir de Chile con los más altos estándares de calidad. Esa es una locura mía, de don Guille, que es nuestro supervisor del campo; y de todo el equipo… Por eso hace dos años comenzamos con la asesoría de Pedro Parra, un doctor en terroir , es decir, en vinos con identidad. ¿Cómo se logra eso? Mapeamos las ochenta y cinco hectáreas que tenemos con Pinot Noir y estudiamos el suelo hasta encontrar los característicos de la Cordillera de la Costa, pues aquí hay muchos suelos arrastrados desde la Cordillera de Los Andes. Es una pega enorme, pero llegamos al granito, que se encuen- tra a 65 cm de profundidad, y que está aquí hace ciento veinte millones de años. Es el suelomás antiguo de Chile. Incluso en algunos cuarteles encon- tramos cuarzo y carbonato de calcio, una piedra muy deseada y que trans- mite mineralidad al vino. ¿Qué aporta el granito? Como está asociado al fierro, da una sensación de “vibrancia”, de frescura. No son vinos musculosos, grasos ni opulentos, ese ya no es el camino a seguir en Pinot Noir. En boca es más parecido a un Sauvignon Blanc, per- sistente, largo, “que dé electricidad”. ¿Tienes un vino regalón? Soy fanática del Sauvignon Blanc y el Lot de la gama más alta es mi prefe- rido, del cual sólo hacemos cuatro mil botellas. Es como una hija fácil, Lo bonito del proyecto es que esta viña es pionera en el Valle de Leyda. Hace veinte años aquí no había vinicultura, porque no existía suficiente agua lluvia, pero sí muy buen suelo”. T matea. Siempre cumple y se saca un siete en el colegio. Pero el que me ha sacado canas verdes, y es como el hijo rebelde al que le tengo que dedicar más atención, es el Lot Pinot Noir. Nos hace rabiar desde la parra y cuando nos ponen altos puntajes es una gran satisfacción. Por eso tenemos un asesor especial para esta cepa, y además, trabajamos con el enólogo italiano Alberto Antonini quien, tres veces al año, nos hace un input a nivel global. ¿Cuáles son sus últimos reconocimientos? Este año, Leyda tuvo muy buenos puntajes en la edición 2018 de Descorchados con 95 puntos para Lot 4 Sauvignon Blanc 2017 y Lot 8 Syrah 2015; y 96 puntos para Leyda Lot 5 2016 Char- donnay. Lo que se suma a que Wine Spectator , punteó al Pinot Noir como el mejor de Chile, al igual que lo hizo Decanter con nuestro Riesling y Syrah. Hemos recibido muchos premios naciona- les e internacionales que demuestran que esta- mos haciendo bien el trabajo. 62 tell. cl