rancagua Noviembre 2017

38 tell. cl EL TOQUE BELGA A orillas de la playa, en una cabaña demadera, está la famosaWafflería de Patrice Pierre, un belga que se instaló hace años en Pichilemu y que tenía en su sitio varias cabañas para arrendarles a los turistas, las que desaparecieron el tsunami. Fue entonces cuando decidió levantar una wafflería , originarias de su país. Hoy el restaurante es un éxito y ha crecido, tanto en instalaciones como en su carta. A pesar de que los waffles aquí se conocen como postres dulces, en este lugar los hay también sin azúcar y salados. Hay dos tipos de masas para los dulces, los Waffles de Bruselas, cuya masa tiene cero por ciento de azúcar y se describe como esponjosa, con una textura exterior crujiente. Y la masa de los Waffles Liege, más compacta y con una mezcla de sabores que van desde la miel hasta el azúcar belga. Y en los salados, las masas de dividen en Salado y Papas Ciboulette. La primera lleva especias y la segunda es preparada a base de puré de papas naturales. Aquí probamos el waffle con filete de salmón a la mantequilla, y el waffle con frutas de la estación, que tiene salsa de sabores y crema chantilly. En la carta destacan, además, el waffle con filete de pollo grillé y risotto de camarones, el de jaiba gratinado, además de la trilogía hecho con chocolate blanco, leche, negro y chantilly, y el que tiene banana Split, salsa de sabores, nueces, chocolate y manjar. La Wafflería La Wafflería Camino Punta de Lobos 3215, Pichilemu www.lawafflería.cl