Conce Octubre 2017

100 tell .cl P reocupada de los detalles, la chef Ignacia Tirapeguy destaca por entregar comida saludable y también gourmet, en los coffee breaks que realiza su empresa, Sabores de Ignacia. Un nicho que encontró luego de darse cuenta de la falencia que había de este servicio en Concepción. Ignacia estudió Fonoaudiología tres años, y luego dio un vuelco hacia la gastronomía, que era lo que realmente le gustaba hacer. “Siempre me encantó cocinar y que los demás apreciaran mi comida. Desde niña, ha- cía alfajores y dulces, y los iba a vender, primero en el colegio y después en la universidad. Al final, me buscaban para hacerme los pedidos”. Y tiene muy claro de dónde obtuvo su amor por la cocina: su abuela Inés Ramos fue profesora de cocina. Así, mientras Ignacia cocinaba con su papá, de paso, miraba a la abuela. Ellos han sido su inspiración y su máximo puntal. “Este es un sueño familiar, y contra la adversidad ha sido vital el apoyo de mi familia”, aclara. Siempre ando en busca de nuevas ideas, aunque también hago preparaciones según la fecha. Por ejemplo, en invierno, agrego a los coffee breaks calzones rotos o sopaipillas”.