TELL MAGAZINE MAYO 2023

64 tell. cl T “Fuimos las primeras en hacer mini tortas en la región, mucho antes de la pandemia y de que se pusieran de moda. Son nuestra insignia y eso ha sido muy bonito también porque a partir de este concepto han nacido nuevos proyectos”. Hoy están preparando tortas de novios… Sí, pero siempre en nuestra línea natural, con variedad de frutas y flo- res comestibles. Nos preocupamos mucho de escuchar a los novios, de entenderlos y hacer especial su día. Por eso nos buscan mucho para matrimonios campestres y rústicos elegantes, pues no tenemos una producción en serie, sino que con sentido desde el sabor a la presentación. ¿Cuáles son sus próximos proyectos y sueños? Nos encontramos terminando una remodelación en la sala de ventas que nos permitirá atender, próximamente, de manera más cómoda y tener un punto take away para clientes al paso que quieran llevarse un quequito o galletón junto a un café. Queremos mantener nuestra casa matriz en Viña del Mar y en un futuro cercano expandirnos hacia la zona de Bosques de Montemar porque tenemos muchos clientes a los cuales sólo llegamos por delivery . También seguir participando junto a otros emprendedores gastronómicos, como lo fue en la última feria Sobremesa de Concón, pues nuestra misión es que la pastelería se valore dentro del rubro. “El sueño es que Ánima se consolide, pero no buscamos ser una ca- dena o irnos de nuestra región, sino expandirnos de manera orgánica y, por qué no, abrir algún día una cafetería. Somos gozadoras de la buena comida, y sabemos que juntas podemos lograr grandes cosas, nos conocemos, respetamos y queremos mucho”. www.animapasteleria.cl www.instagram.com/animapasteleria www.facebook.com/animapasteleria Fuimos las primeras en hacer mini tortas en la región, mucho antes de la pandemia y de que se pusieran de moda. Son nuestra insignia y eso ha sido muy bonito también porque a partir de este concepto han nacido nuevos proyectos”.