TELL MAGAZINE OCTUBRE 2020

35 tell. cl P ara que un emprendimiento funcione a lo largo del tiempo, parte de las claves son la perseverancia, la resiliencia y la creatividad y eso lo saben muy bien Mauro y Renzo Caimi, hermanos y socios que hace cinco años dieron vida a Coda, nombre que ya es reconocido a nivel regional y nacional dentro del rubro de la cerveza artesanal. Conunaampliavariedaddemásdeonceproductos, desde sus series tradicionales ( american pale ale, american stout, american strong ale, white ipa, strong india porter , entre otras), ediciones especiales y packs armados para todos los gustos; la clave para ellos ha sido reinventarse e ir leyendo el gusto de sus consumidores. “Cuando conoces el mundo de la cerveza artesanal te atreves a disfrutar de sabores más intensos, más amargos, con distintos aromas y grados alcohólicos que lo hacen muy interesante”. La idea surgió cuando ambos recién titulados —de ingeniería comercial e industrial respectiva- mente—, debían tomar la decisión de si querían trabajar para alguien más. “A los dos siempre nos ha gustado el emprendimiento, pues crecimos viendo el ejemplo de nuestros padres y abuelos en la empresa familiar (dedicada al rubro textil). Ese espíritu fue clave, sabíamos que queríamos algo propio y por eso tomamos la idea que venía desarrollando Renzo, desde el 2012, en la elabo- ración de cerveza artesanal. Previamente él había tomado un curso y comenzó a hacer cerveza en la Coda Desde el Valle de Casablanca Coda se ha posicionado como la primera “cervecería consciente”. Un concepto que profundiza tanto en sus procesos de elaboración como en el cuidado de su equipo y el entorno. Siempre innovando, para esta temporada sorprendieron con “pandemia red ale colaborativa”, una apuesta que unió a cervecerías artesanales de todo Chile. Por María Inés Manzo C. / Fotografía gentileza Coda (www.coda.cl) y agradecimientos Nación Emprendedora Espíritu regional