TELL MAGAZINE ABRIL 2021

T alternativa, pero ¿para qué lo quieres hacer? ¿Ese sobrepeso que tienes hace años se te va a pasar solo con el ayuno o hay algo más profundo ahí? Si vas a hacer ayuno genial, pero hazlo de manera responsable. ¿Cómo nace tu libro? Este libro surgió después de trabajar con más de dos mil mujeres en mi taller online de Nutrición Emocional. Lleva un año acá en España y los testimonios son impresionantes. Gente que me ha dicho “me leí el libro y me volvieron las ganas de vivir”. ¿Qué te genera eso? Sigo llorando con mis alumnas, me emociono todos los días, ¡son tantas historias! No te operan de la cabeza, no te operan de tus pensamientos, de tus emociones, por eso que el ochenta por ciento de los pacientes que se hacen cirugía para bajar de peso lo vuelven a recuperar. Hace poco me escribió una niña que había comprado mi libro hacía un año y me contó que gracias a él no se había tenido que operar. Y que los treinta kilos que pensó que iba a bajar después de la operación, los bajó empoderándose, confiando, eligiendo. Es un proceso tan bonito que el concepto de Nutrición Emocional es maravilloso. ¿Quiénes llegan a tu curso? A mi curso llegan muchas personas como yo, ansiosas, que quieren todo ahora, culposas, para quienes nunca nada es suficiente, pues siempre hay un pero, sin hacerme responsable. Veo patrones de conducta muy comunes entre todas nosotras. ¿Qué pasa cuando logramos mejorar esos patrones de conducta? Eso es clave en PNL. Cuando mejoramos un patrón de conducta, todo lo que repercute en ese patrón de conducta se mejora. Hay personas que me dicen, “mejoró mi relación con mi pareja, con mis hijos y de paso bajé veinte kilos sin darme cuenta”, algo que nunca logré en mis consultas como nutricionista. Fran actualmente vive en Salamanca, España, con su marido y su hijo Mateo, de nueve meses, que la obligó en cierta forma a bajar el ritmo entre seminarios, clases y conferencias online . “La comida es una de las vías de escape más comunes, porque a nivel químico en el cerebro funciona igual que la droga, activa el mismo centro. En mis conferencias les digo que si ven a una niña de siete años en la calle fumando un pito van a quedar impresionadas, pero si a esa misma niña la ven en un local de comida chatarra comiendo hamburguesa, les parece de lo más normal. ¿Y qué pasa ahí?, que la comida es una droga socialmente aceptada”. Se ha visto que no basta con cambiar nuestros hábitos alimenticios. El deporte juega un rol fundamental en todo esto. La actividad física es básica para tu salud corporal y mental. Baja los niveles de estrés y la ansiedad. Pero es fundamental encontrar el que disfrutes y no lo hagas desde la obligación. ¿Cómo enfrentas la vida hoy? Doy gracias a mi vida, a mi pasado, a mi historia, que me ha llevado a estudiar y aprender todo lo que sé porque lo estaba buscando para mí, y poder compartirlo con los demás ha sido un regalo. Esto a mí me ha ayudado muchísimo, no solo en el peso, sino en el manejo de la ansiedad, me ha ayudado a vivir mi vida de otra manera, a creer en mí, a confiar en la vida, a aceptar lo que está sucediendo. Mi mamá se murió hace dos años y he sentido el dolor más grande de mi vida, pero desde una tranquilidad que nunca hubiese imaginado. El ayuno intermitente es una práctica milenaria en Oriente que tiene todo un trasfondo que habla del descanso y la depuración del cuerpo, pero depende mucho de quién lo haga y para qué lo quiere hacer”. Nutricionista, trainer de PNL y coach. Licenciada en Nutrición y Dietética (Universidad de Valparaíso). Posgrado en Enfermedades Crónicas No Transmisibles de Origen Nutricio- nal (Universidad de Chile). Creadora de la primera Escuela Onli- ne de Nutrición Emocional. FRAN SABAL 55 tell. cl