rancagua Octubre 2017

15-05-17 14:47 Cultura.indd 7 18-07-17 11:00 inmobiliario ESPACIO Iluminación de jardines La ausencia de luz natural no es impedimento para disfrutar de jardines y terrazas en las noches de verano. Jugar con la intensidad, el color y la ubicación de las luces es parte de las propuestas de los expertos en llenar de luz los paisajes. Por María Jesús Sáinz N. / fotografía Andrea Barceló A. la tarde Al caer 15-05-17 15:04 66 tell. cl y tenía ya muchos pedidos, necesitaba profesionalizarlo. Producir en mayor cantidad porque no daba abasto”. ¿Cuánto producías en casa y cuánto produces hoy en la fábrica? El máximo que sacaba en un día en la casa era veinticinco paquetes trabajando todo el día. En la fábrica, trabajando cinco horas, hago cincuenta paquetes. La idea es funcionar también por la tarde y combinar los tiempos muertos con un ayudante. Los Pita Chips son adictivos… Y perfectos para hacer un cóctel más elaborado. No son galletas empalagosas, son livianas, cada una pesa poco más de un gramo, y además son cundidoras”. Pero el tema de la gastronomía casera le fue quitando mucho tiempo y, sobre todo, los fines de semana que es cuando la gente más pide comida preparada. Entonces decidió que dentro de todo lo que hacía, se iba a enfocarenunasolacosa.Deahísalieronlos PitaChips ,pequeñastostadas cuadradas, hechas de forma absolutamente artesanal. “Busqué bien la técnica, y mi familia las probaba y me daban consejos, me decían que me habían quedado muy gruesas o que eranmuy irregulares, entonces así fui llegando a lo que son ahora”. Cada paquete contiene doscientos gramos, unas cien galletas, todas tienen más menos las mismas dimensiones, cada envoltorio cuesta tres mil quinientos pesos, y si se guardan cerradas pueden durar hasta dos meses. DE BOCA EN BOCA Al principio, las galletas se hicieron conocidas por recomendaciones de amigas a otras personas, por eso la empresa se llama Bocanboca . Sus amigas le compraban, y de a poco, lo que empezó como una pyme hecha en casa, hoy es una empresa con mucha más producción. Instaló una mini fábrica en Requínoa, con máquinas industriales que le permiten producir cuatro veces más rápido que como lo hacía en su casa, en donde el horno estaba el día completo encendido. “Todo lo fui haciendo muy de a poco. Con la casa y los niños, no es fácil. Les pedí que tuvieran paciencia porque decidí que esto era a lo que me quería dedicar. Me costó dar el paso de salir de la casa”. Finalmente, Francisca decidió dar ese gran paso y compró una amasadora, una laminadora y un horno industrial. “Hace un año decidí hacerlo en serio y registré la marca Bocanboca . Me hicieron la etiqueta y el logo, entonces resolví instalarme fuera de la casa y hacerlo con todo. Me acuerdo que me llamaron de la revista Platos&Copas para que salieran mis productos en los Recomendados , y yo aún hacía todo en mi casa. Como mi producto se estaba dando a conocer mundo abril.indd 4 17-07-17 12: 67 tell. cl mundoabril.indd 5 18-04-17 11:45 Cultura.indd 3 EMPRESA mundo.indd 4 85 catorce años 12-12-16 11:27 OCHO AÑOS JUNTO A USTEDES