concepción junio 2018

Un nuevo espacio PUBLI reportaje H ablar de Borgoñon es hacerlo del nuevo restaurante y hotel boutique que se abrió al público en Orompello 55, Concepción. Se trata de una apuesta por la comida tradicional chilena, con atención en los pescados y mariscos, que busca convertirse en un espacio para recibir a todos quienes quiera pasarlo bien y disfrutar una buena comida y atención. La idea de Carolina Stuardo, Roberto Gyllen y Giovanni Oreña, socios en el proyecto, era encontrar un lugar donde hacer sentir al público como en casa. Y lo lograron, pues hallaron la casona que antes albergó a la Embajada de Bélgica, perteneciente a la familia Vandeputte, que permitió desarrollar sus planes y así ver surgir a Borgoñon, un juego de palabras entre la ciudad belga flamenca y el popular bebestible chileno. “ Buscando lugares, accedimos a esta casa que nos encantó. Conocimos a la dueña, le presentamos el proyecto y pudimos arrendarla. El grado de conservación era muy bueno, así como los espacios para apostar por algún proyecto gastronómico, que tuviera todos los servicios que pensábamos. Nuestra idea fue rescatar la identidad de la casa ” , señala Giovanni Oreña. SUGERENCIAS DEL CHEF En el amplio inmueble, ubicado entre el centro de Concepción y el Barrio Universitario, el cálido ambiente invita a disfrutar de la buena mesa. Los dueños de Borgoñon advierten que pretenden hacer notar esa diferencia desde que el visitante toca el timbre, le abren la puerta y es acompañado a la mesa. Y también al apreciar la carta, porque la cocina tradicional chilena encuentra aquí un toque de calidad. “ Dentro de nuestros platos recomendados, tenemos pescados fritos en base a una cerveza de la casa, caldillos de congrio, atún, salsa de maracuyá, puré de arvejas y menta, y un chupe de sierra, entre otros. Nuestra propuesta de valor está pensada en la gente que busca ingredientes de calidad, buena atención y un servicio completo ” , apunta Roberto Gyllen. Tras un largo proceso de remodelación interna, Borgoñon abrió su amplio salón principal, jardines y la terraza (que será techada y climatizada) para darle vida en el primer piso a un imperdible restaurante regionalista, mientras que en el segundo nivel se concentran las cinco habitaciones del hotel boutique, que extiende los servicios de un grato y confortable lugar para conocer en Concepción. Restaurante y hotel boutique abrió sus puertas al público en la casona que antes albergaba a la Embajada de Bélgica en Concep- ción, conservando su identidad y calidez, de la mano de las mejores preparaciones en pescados, mariscos y carnes. para la comida tradicional www.borgonon.cl | Orompello 55, Concepción Chile, +56 41-2306096