El quincho de cienfuegos

Tal como su casa taller, el quincho en donde se reúne la familia y los amigos de este tremendo artista de la Nueva Figuración, está hecho en obra de hormigón a la vista, estructura de fierro, con techo revestido en coligues y consta de una parrilla central.

Por María José Pescador D.  Fotografías José Luis Salazar.

Hoy en día el centro de reunión de los meses de primavera y verano, incluso en invierno, son los quinchos. En un pasado remoto lo eran las chimeneas de las casas. Es que estar cerca del fuego con un rico aperitivo encanta y es motivo para reunirse con los amigos y la familia a disfrutar del calor de una fogata.
De la chimenea, pasamos a la parrilla de carbón o de gas, instalada en una mini terraza con una mesa y sillas. Quizás con un par de quitasoles. Pero hasta hace unos pocos años, el quincho como construcción apartada de la casa no existía y no era visto como una necesidad tampoco. Pero como somos un país básicamente parrillero —siempre existe la excusa perfecta para hacer un asado, ya sea cumpleaños, partidos de fútbol, aniversarios, y todo tipo de ceremonias— la necesidad de tener un lugar en donde convocar a la familia y amigos sin estorbar la dinámica del hogar se ha acrecentado de manera insólita: hoy el quincho es parte de la casa. Es básico contar con esta construcción apartada en un lugar del jardín. Construcción que tiene, muchas veces, hasta refrigerador, baño, campana, bar y todo lo necesario para no moverse del lugar y alargar la fiesta.

Los hay modernos, cerrados completamente, otros rústicos, o abiertos pero techados como lo es el de Gonzalo Cienfuegos, el que privilegia la vista y el contacto con la naturaleza. “Mi idea fue la de poder sentir el viento, ver las flores del jardín, las palmeras, la cordillera y dar unos pasos hacia la piscina cuando el calor del verano lo amerita”.

AL CENTRO EL PARRILLERO

Con música clásica de fondo, Gonzalo pinta una nueva tela. Aún no se vislumbra el contenido del cuadro, y él tampoco sabe en que resultará aquello. Pero seguramente será otra obra magnífica de Cienfuegos. Aquí en su casa taller en donde los techos sobrepasan los cinco metros y las paredes son de hormigón a la vista y posee enormes ventanales para admirar la cordillera, más cerca el jardín, donde saltan a la vista sus esculturas, la piscina que está pegada a la fachada trasera de la casa y el quincho.
Tanto la casa taller como la terraza y quincho fueron hechos por su hijo, el arquitecto Matías Cienfuegos, quien interpretó los requerimientos de su padre: “primero el quincho estaba por allá lejos. Después pensé que era una lata ir y volver a cada rato a buscar vasos y otros. Así que le dije a Matías que lo quería lo más cerca posible de la casa. Igual que la piscina”.

Así fue como Matías creó un quincho de veintidós metros de altura, y cinco metros de ancho. Con estructura de fierro, una malla en el techo revestida de coligues que deja entre pasar los rayos del sol moderadamente. Todos los asientos fueron construidos en obra, de hormigón refinado a la vista, encima cojines blancos.
Al centro una mesa de tono verdoso, pintada y encerada, de igual características, grande y espaciosa en donde poner platos, copas, y decorar con floreros, libros y las esculturas en bronce con firma Cienfuegos. En cada esquina y en lo alto, parlantes dispuestos para que suene la misma música clásica que se escucha dentro de la casa.

“La idea de este quincho fue la de hacer la parrilla en medio, sobre un sector de la mesa de centro con la idea de que el parrillero pueda compartir con los demás y esté de frente a la gente y no de espaldas como suelen hacerse normalmente estos rincones”. Es así como el sector del cocinero posee unas escaleras, con el fin de que además de que este quede en medio, esté a la misma altura que los demás comensales cuando están sentados.

De esta forma el quincho tiene como actor principal al chef que como el mismo Gonzalo dice, empieza siendo él para luego derivar el tema a una tercer persona. “Es un lugar de reunión que uso mucho en verano, vienen mis tres hijos y mis siete nietos. Me gusta este lugar en primavera, cuando las rosas están en su máxima expresión. Me gusta estar aquí con Pomponio, mi perro, cerca de la piscina”.

 “La idea de este quincho fue la de hacer la parrilla en medio, sobre un sector de la mesa de centro con la idea de que el parrillero pueda compartir con los demás y esté de frente a la gente y no de espaldas como suelen hacerse normalmente estos rincones”.