La evolución del vino

Es evidente que el mundo del vino ha evolucionado vertiginosamente y eso se puede apreciar en los últimos treinta y cinco años en Chile, donde antiguamente el consumidor bebía solo vinos tintos o blancos. Hoy en día, la industria del vino chileno ha experimentado un gran cambio, donde ha debido ponerse al día con las nuevas tecnologías y adaptarse a la exigente demanda del consumidor.

Nuestra fabricación vitivinícola ofrece una gran variedad de vinos, con una interesante diversidad de cepas, diferentes estilos de vinificación y terroirs específicos para cada cepa, entre otros. Pero está claro que el nuevo desafío de Chile es el desarrollo de vinos de alta calidad para fortalecer el posicionamiento que se ha logrado en los mercados internacionales.

La empresa familiar Viña Hugo Casanova lo tiene claro, lleva años enfocándose en ese segmento de vinos y, como resultado de ello, próximamente estará lanzando su nueva línea de vino “Family Reserve” uniéndose a las cuatro líneas ya existentes, cuyo vino de alta gama es Don Aldo (Founder`s Reserve). Este nuevo es un ensamblaje de dos uvas, Cabernet Sauvignon en un setenta por ciento y Syrah treinta por ciento, ambas son cosechas año 2010, que fueron envejecidos en roble francés por doce meses. El resultado: un vino sofisticado de color rojo rubí profundo, con aromas elegantes a frutas rojas, tales como guindas maduras y moras, entrelazados con delicados toques ahumados y chocolate. Al beberlo revela su gran intensidad y complejidad, con taninos maduros; es un vino bien balanceado que mantiene una grata persistencia al final. Se puede maridar con carnes como cordero o de caza guisadas.

La Viña se encuentra en el Valle del Maule, cerca de la ciudad de Talca, en donde los invitamos a degustar los vinos. Para mayor información, visite hugocasanova.cl.