Destino multicolor

Los cariocas y en particular los bahianos, no paran de sorprender al visitante; su manera de ser alegre, deliciosa gastronomía y parajes costeros idílicos, invitan a liberarse y caer en miles de tentaciones.

Por Maureen Berger, enviada especial a Brasil. / Fotografías gentileza de Ministerio de Turismo y Embratur

Brasil es sinónimo de carnaval, música, frutas tropicales, gastronomía exquisita, playas eternas de aguas tibias, naturaleza selvática y, por sobre todo, desconexión. El tiempo se detiene en destinos como Bahía, donde la oferta turística funciona todo el año. Para este Recorriendo fuimos invitados por el Ministerio de Turismo y Embratur, con un selecto grupo de periodistas extranjeros, para vivir este destino con nuestros cinco sentidos.   

Nos recibieron en Catussaba Resort Hotel, en la playa de Itapuá, a cinco minutos del aeropuerto, que cuenta con más de doscientas cómodas habitaciones, con terraza (y hamaca), aire acondicionado, wi-fi, tv led, etc. Sus desayunos mantienen el prestigio bien ganado de esta nación: un buffet con frutas (piña, mango, mamón, sandía, maracuyá, melón, guayaba, chirimoya (de piel más gruesa); pão de queijo, cereales, suco de laranja, huevos y opciones saladas, quesos y jamones; cereales, lácteos y todo tipo de queques y postres con mucho coco.     

Disfrutamos de la piscina y la playa de arena muy fina, aguas calmas y tibias (es una ciudad de clima caluroso y húmedo, típicamente tropical, con un promedio 25ºC), para empezar los tours, esta vez a cargo de Lázaro, un carismático guía que, incluso, interpretó temas de Caetano Veloso (quien tiene casa en Salvador), mientras nos contaba sobre la historia y cultura de su tierra.

SALVADOR

“Salvador logra transformarlo todo en fiesta. Está la fiesta de sabores del Tabuleiro da Baiana (Molde de la Baiana), de los ensayos abiertos de las murgas carnavalescas, del candomblé y de la devoción cristiana de la capoeira, la fiesta de la puesta del sol en el Farol da Barra, de la artesanía, el patrimonio arquitectónico, de regatas y más”, comentó Lázaro, y agregó que se fundó en 1549. Fue la primera capital de Brasil y hoy ha sido elegida como una de las doce sedes de la Copa Mundial de Fútbol de 2014.

Su pueblo mestizo, formado por blancos, indios y más notablemente por negros (en un ochenta por ciento), es alegre, creativo, musical y hospitalario. Salvador, heredera de un rico folclore y manifestaciones culturales, logra preservar sus tradiciones culturales en rasgos como la capoeira (arte marcial), el candomblé (religión de origen africano), los balagandãs (objeto de ritual religioso confeccionado en plata), sincretizándolo todo con la modernidad.

Nos llevaron a Pelourinho, donde predominan las bellas iglesias del siglo XVII y XVIII y coloridas casonas que albergan bares, restaurantes y pequeñas tiendas.  Sus construcciones en estilo barroco portugués se equilibran sobre las pendientes pé de moleque (pavimentaciones de piedras ovoides) que desembocan en plazas, las principales son Terreiro de Jesus, Largo do Cruzeiro de São Francisco y Largo do Pelourinho. Todo el color está en la Igreja de Nosso Senhor do Bonfim, la iglesia del protector de los bahianos y visitantes, de 1772, que es la más popular de Bahía. En el techo hay imágenes de náufragos agradecidos por haber sobrevivido. Acá a todo el mundo le regalan las singulares cintas baianas (que se baten al viento en las rejas de la iglesia). Su uso tiene un significado supersticioso: quien la recibe debe amarrársela con tres nudos, pidiendo tres deseos al Senor do Bonfim. La cinta no puede ser retirada aun si está desgastada, debe caer espontáneamente y cuando esto ocurra se cumplirán los deseos.

Seguimos al Museu de Arte Moderna da Bahia, que alberga obras de Di Cavalcanti y Portinari, entre otros, y en esta oportunidad estaba en pleno montaje de una instalación audiovisual. Acá lo mejor fue apreciar la increíble puesta de sol (a las 18:00 horas en esta época del año) y el Parque das Esculturas, un verdadero museo a cielo abierto.

Pasamos por la casa de Jorge Amado, un espacio cultural dedicado a la obra del famoso novelista bahiano. “Sus libros se han publicado en sesenta países y tiene obras de la mujer de Jorge Amado, la también escritora Zélia Gattai”, comentó el guía. De noche entramos al Museo Náutico y Farol da Barra, edificado en 1534, tradicional faro que permite ascender para apreciar la ciudad en 360º.   

La cena fue en el restaurante Boi Preto, con carnes a la espada (servidas una y otra vez), y un buffet digno de reyes, con palmitos gigantes, quesos de todos los tipos, sushi de mango y más delicias imposibles de rechazar.   

SALAO DE TURISMO

La siguiente jornada estuvo dedicada a visitar la primera feria de turismo de Bahía,
o Salao de Turismo en el Centro de Convenciones, en Salvador, una realización de la Secretaría de Turismo y de Bahiatursa, en alianza con el Trade Turístico, el Gobierno del Estado, el Ministerio de Turismo y Embratur.  En tres días recibió a cientos de operadores, medios de comunicación, agentes de viaje y dirigentes de turismo regionales, que conocieron la diversidad de las trece zonas que poseen las playas, lagos, cañones y morros de este Estado. Los numerosos stands exhibían la artesanía, gastronomía, atracciones y la música y bailes típicos se hicieron presentes todo el tiempo, alegrando el ambiente. Después de asistir a algunas conferencias, rondas de negocios y probar delicias tradicionales, aprovechamos de conocer los alrededores y hacer un poco de shopping en el centro de la ciudad, para almorzar en Lemanjá, con comida tradicional.  

En el salao nos enteramos que la cazuela es uno de los fuertes de la cocina local, siempre acompañada de condimentos picantes. Frutos del mar o pescados se cuecen con aceite de dendê (fruto de un tipo de palmera del que se extrae este aceite), pimiento, tomate, cilantro, cebolla y leche de coco). También está el bobó de camarão (crema hecha de mandioca, aceite de dendê,  pimienta, sal y gambas secas) , vatapá ( pan mojado o rallado, harina de maíz, gengibre, pimienta,maní, castaña de anacardo, leche de coco,   aceite de dendê,  cebolla y tomate), zarapatel (vísceras de cerdo, cabrito o cordero), acarajé (masa hecha de   frijol,  cebolla y sal, frita en aceite de dendê).

En la tarde nos llevaron al Mercado Modelo, que en dos niveles vende poleras, vestidos, retablos y más y es uno de los centros de artesanía más grandes de América Latina. Utilizando recursos naturales como materia prima (paja, cuero, cerámica, madera, las conchas de mar y semillas), los objetos más sencillos tienen un precio bastante módico. Muchas piezas son elaboradas en metales como oro, plata, bronce y latón. Los más sofisticados son producidos en piedras preciosas y semipreciosas. Como temas, los inspirados artesanos optan en general por la religiosidad, expresando en imágenes a los santos católicos y del candomblé. También se encuentran instrumentos como tambores de agua y palos de lluvia, además del famoso berimbau. “Los artesanos de Salvador, más que artistas, son grandes inventores. La capital bahiana es internacionalmente famosa por la producción de instrumentos musicales artesanales capaces de producir sonidos que son aprovechados por artistas consagrados”, afirmó el guía.  

De noche, nos ofrendaron con una cena del Siglo XIX, organizada por las autoridades locales, donde primó la música en vivo y una particular degustación gastronómica.

PRAIA DO FORTE

Muy temprano partimos a Praia do Forte, a cincuenta kilómetros de Salvador. Son más de doce kilómetros de playas, con varias  piscinas naturales formadas por arrecifes a lo largo de la costa. Los cocoteros, vegetación predominante en esta región, hacen que el paisaje sea aún más bello. La primera visita fue el Castelo Garcia D´Ávila, cuya construcción se inició en 1551 y terminó en 1624. Sus ruinas se encuentran entre las más antiguas de Brasil. Gracias a su fascinante arquitectura, es un lugar óptimo para tomar fotos de colección.

Luego, arribamos al Proyecto de Tortugas Marinas TAMAR, que se creó en 1980, con el fin de proteger de la extinción a las cinco especies de tortugas que utilizan el litoral brasileño para alimentarse y reproducirse. Entre tanques y acuarios son seiscientos  mil litros de agua salada, con ejemplares de la fauna marina de la región en distintas etapas de sus ciclos de vida. Saliendo de TAMAR las tiendas de lujo, se mezclan con otras más sencillas y con los vendedores ambulantes que nos tientan con sus creaciones.  

El almuerzo fue en el Hotel Tivoli Ecoresort, lujoso enclave de famosos que han disfrutado de su hospitalidad y sublime gastronomía (Amy Winehouse, David Guetta, Justin Bieber y Catherine Deneuve). Acá, una vez más, nos sorprenden con un buffet cinco estrellas. Aunque el sol es esquivo, aprovechamos de disfrutar un poco de la playa, con aguas siempre tibias.   

De noche, nos sorprenden con una cena en Amado Restaurante, con casquina de Siri, pescada amárela em crosta de castaha de cajú y caruru, puré de banana y arroz salvagem. De postre, cocada branca mole. En suma, delicioso. El dueño es escritor (sus libros y los de otros autores se pueden revisar en el local) y su restaurante tiene una de las mejores vistas sobre la bahía.
 
MORRO DE SÃO PAULO Y BOIPEBA

Después de viajar en catamarán, bus, lancha y jeep, llegamos a Morro de São Paulo,
una antigua villa de pescadores que se ha transformado en uno de los destinos más visitados de Bahía. Los nuevos habitantes, muchos de ellos extranjeros, instalaron  hosterías, restaurantes y muchas tiendas con vestuario, artesanía y más. Está separado por playas, la Primeira es la única que tiene fuerte marejada para los amantes del surf. La Segunda es la más movida, de día y de noche. Allí está la hostería Villa das Pedras, donde almorzamos como reyes. En la Terceira, parten los paseos en barco, y en la Quarta, emergen piscinas naturales de aguas transparentes en medio de corales. El hotel Villa dos Corais, donde nos hospedaron, se ubica en esta zona. Acá reina la tranquilidad, con habitaciones de ensueño (camas king rodeadas de románticos mosquiteros y baño en suite), piscina con bar, muchas áreas verdes y la playa a segundos de distancia. Los desayunos también son exquisitos, con frutas tropicales, panecillos, cereales y delicias típicas. Y los almuerzos y cenas con un toque absolutamente gourmet.   

Desde acá nos llevan a la isla de Boipeba, para lo cual navegamos por el Rio do Inferno. En la Boca da Barra se ubica el principal pueblo, Velha Boipeba, que todavía preserva un clima de comunidad alternativa, donde el tiempo corre lentamente. De vuelta pasamos a Cairú, donde está el convento de San Antonio y la Iglesia La Matriz de Nossa Senhora do Rosario. En ambas islas nos deleitan con su música y bailes tradicionales, a cargo de niños, niñas y adultos.  

PATRIMONIO UNESCO

Una vez de vuelta en Salvador, nos trasladaron a conocer otros puntos turísticos como el Elevador Lacerda, el ascensor público más grande del país, que une la ciudad baja (en la región del Mercado Modelo) con la ciudad alta. Desde acá apreciamos una bella vista de la Baía de Todos os Santos.

Caminamos por las calles empedradas del Centro Histórico de Salvador, considerado Patrimonio Cultural UNESCO desde 1985 (tal como Valparaíso con quien guarda alguna semejanza). Aquí, el guía explicó cómo se desarrolló la colonización de la primera ciudad de este país. “Hasta 1763, Salvador fue sede de la capital de la Corona Portuguesa en las Américas, destacándose, además, como el principal puerto del hemisferio sur hasta el siglo XVIII”. Luego, cansados pero felices, nos preparamos para volver a nuestros respectivos países.


Finaliza este viaje, que se convirtió en toda una aventura y permitió conocer Bahía, un destino donde prima la alegría de vivir y los múltiples colores.


NUESTRO DATO:

EMBRATUR 
Instituto Brasileiro de Turismo 
 www.braziltour.com

CATUSSABA RESORT HOTEL
Alameda da Praia – Itapuã Salvador, Brasil
www.catussaba.com.br

HOTEL VILLA DOS CORAIS
HYPERLINK "http://maps.google.com.br/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF8&q=Villa+dos+Corais&fb=1&gl=br&hq=Villa+dos+Corais&hnear=Salvador+-+BA&cid=0,0,6842537841364341717&ei=A3-iS4vWC4uluAfCq7n6CQ&ved=0CAoQnwIwAA&t=h&ll=-13.386426,-38.905597&spn=0.003877,0.004823&z=18&iwloc=A" \t "_blank" \o "Google Maps"Morro de São Paulo, Bahia, Brasil
 HYPERLINK "http://www.villadoscorais.com.br" www.villadoscorais.com.br


“Salvador logra transformarlo todo en fiesta, está la de sabores del Tabuleiro da Baiana, de los ensayos abiertos de las murgas carnavalescas, del candomblé y de la devoción cristiana de la capoeira, de la artesanía, el patrimonio arquitectónico y más”.