Maestros cerveceros, sube la espumita

La telerealidad partió juntando extraños en una casa hace exactas dos décadas -la primera versión de The real world de MTV data de 1992-, para luego mutar a todos los rincones posibles de ser encuadrados, bajo la promesa de reflejar personas y entornos tal cual. El género se ha diversificado hasta cubrir profesiones y oficios de todo tipo. Hay, por ejemplo, realitys de trabajadores en plantas petroleras, leñadores, camioneros, anticuarios, operarios portuarios, pescadores, jardineros, tatuadores, pasteleros y peluqueros, entre varios... Maestros cerveceros se suma a la lista de la mano de Sam Calagione, un gringo con aspecto musculín buena onda -un poco bobalicón si se quiere-, fundador de la cervecería artesanal Dogfish head. <br /> <br /> Por supuesto, Calagione es un apasionado del brebaje más consumido y antiguo del mundo, aunque se detiene justo antes de ponerse tonto grave hablando de la cerveza, su historia y cualidades. Por un lado es un experto capaz de detallar todo el proceso productivo, incluyendo obviamente sus connotaciones químicas. Pero también -si puede- se toma el negocio con relajo y ese aspecto lo imprime en el programa. <br /> <br /> Mientras el primer capítulo fue más bien promocional de su firma aunque con excelentes animaciones y datos, para explicar el desarrollo de la cerveza tanto en EE.UU. como en otras partes del mundo, después Calagione se lanza a recorrer el planeta en busca de nuevas recetas, muy en la frecuencia de lo impuesto por chefs como Anthony Bourdain y Andrew Zimmern. Si hay que beber chelas hechas con indígenas que escupen el brebaje, Calagione se encoge de hombros y dice salud.<br /> <br /> El detalles es que en cada episodio hay una progresión dramática, porque el animador viaja con su equipo especializado de Dogfish head. La idea es que al final de cada emisión saquen una cerveza ad hoc. Casi siempre están contra el tiempo, y sus propios y exigentes estándares. En verano, un programa como este no apaga la sed, sino que la provoca y de la mejor manera.    <br /> <br /> <em>Maestros cerveceros. Jueves 21 horas en Travel &amp; living.</em>