Lolol es cool

Llegar al valle de Lolol desde Santa Cruz (VI región) es una experiencia paisajística única que recomiendo a cualquiera que quiera descubrir lo que es un valle costero. En este pequeño recorrido podemos aprender mucho de la geología especial y del particular clima que nos beneficia. François y Jacques Lurton hicieron este camino hace más de diez años, comprendiendo las particularidades de este valle rápidamente. Hoy la viña es propiedad de François, y posee doscientas hectáreas de cerros y viñas, donde se produce uno de los mejores vinos de sus cinco propiedades dispersas en el mundo y en los dos hemisferios. Es en este paradisíaco lugar en donde realizamos Humo Blanco, resultado de la humedad del mar chocando contra su primer obstáculo, la cordillera de la costa, y condensándose en niebla por su obligada ascensión. Por eso el nombre de este vino, por aquella niebla que se asemeja a un humo blanco que trepa por los lomajes. Esta es la característica que destaca de nuestros vinos. He aquí una variedad que nos ha dado varias sorpresas, Pinot Noir. Este suelo y clima permiten elaborar un vino singular que seguimos descubriendo todos los años. De sus notas de cata: vivo y con frutas del bosque aciduladas, opulento y goloso con profundidad en boca. Descúbranlo en sus mejores momentos con, por ejemplo, un lomo de cerdo al horno relleno con ciruelas y piñones, o con codornices al vino blanco y pimenta negra. Se me hace agua la boca. ¡Salud!