Vinos Únicos del Valle del Cachapoal

Chile tiene una diversidad de suelos para la producción de vinos que lo hacen único en el mundo, y desafía continuamente a la industria vitivinícola a producir vinos de calidad que sean reconocidos en todo el globo. Y así fue como Dos Andes, probando, mezclando e incursionando en nuevos posibles terrenos, es que encontró la localidad de Totihue, ubicada a ciento veinte kilómetros de Santiago, lugar único dentro del Valle del Cachapoal, con un microclima frío gracias a los vientos provenientes de la Cordillera de los Andes. Estas temperaturas permiten que la maduración de la uva sea lenta, lo cual da como resultado vinos de alto carácter frutal. Aprovechando estos atributos, fue que viña Dos Andes innovó mezclando los sabores y aromas de frutas rojas y taninos redondos por parte del cabernet; y aromas y sabores de <em>berries</em> y taninos aterciopelados del carménère, con lo cual nace Llai Llai Cabernet Carménère 2009.

Complejo, único y entretenido. Así es como se puede describir a este vino que envejece diez meses en barricas de roble francés y que obtuvo, recientemente, medalla de oro en el Concurso Internacional de Bruselas 2011. El Llai Llai Cabernet Carménère 2009 es de color rojo rubí profundo, con notas de cerezas rojas y ciruelas en nariz mezcladas con sensaciones a tostado y algo de cedro. En boca es balanceado, con una muy agradable acidez y un final elegante. Este es un muy buen ejemplo del gran potencial que aún queda por descubrir en nuestro país en materia vitivinícola, un territorio ideal para quienes se atrevan a innovar y, de esta manera, continuar deleitando el paladar nacional e internacional.