Desafíos de Valle Fríos

El mundo del vino es un tema que envuelve mucha pasión y encanto y que demanda mucha entrega y dedicación. Hace cinco años que trabajo como enólogo de la Viña Valle Frío, una empresa familiar ubicada en el Valle del Maule, en las cercanías de San Clemente, a quince kilómetros de Talca. <br /> <br /> El horizonte final de Valle Frío, al momento de mi llegada, era comenzar a desarrollar vinos de buena calidad con el fin de competir, en igualdad de condiciones, con aquellos que se estaban transando en el mercado, vinos correctos, frutosos, estructurados, pero no cansadores. Para partir con este desafío, primero hubo que descubrir, a través de la experimentación, qué cuarteles de las doscientas cincuenta hectáreas de viñedos, tenían el potencial para alcanzar las características requeridas de suelo, condición hídrica y de variedad que respondiera al entorno climático de la zona. Luego de un par de años de pruebas y errores, pudimos comenzar a trazar líneas definitivas de lo que buscamos para seguir siendo un aporte a la industria vitivinícola chilena.<br /> <br /> Luego llegó el momento de pensar en la implementación de la viña para cumplir con todas las condiciones de calidad e inocuidad con la que toda empresa exportadora debiera cumplir. De la mano de lo anterior, y sin lugar a dudas, una de las tareas más difíciles de la empresa fue salir a mostrar nuestros vinos al resto del mundo. Y tuvimos éxito, en los primeros dos años exportamos nuestros vinos a distintos mercados como Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Canadá, China, Japón y Suiza, entre otros.<br /> <br /> Nuestras tres líneas de vinos —varietales, reservas y gran reserva— han ido mostrando una muy buena aceptación de los clientes, clientes cada vez más entendidos en vinos y que cada día demandan mayor calidad. Los vinos Valle Frío, con sus marcas “Valle Frío”, “Stonehead” y “Sur”, han entrado, lentamente, en las mesas de muchos hogares del mundo gracias a su buen color, buena estructura en boca, con taninos suaves y redondos y con una bien lograda armonía entre fruta y madera.