Tarta de Crème brûlée

Crème brûlée es una tradicional y deliciosa receta francesa, encontrada generalmente como postre en presentación individual. En Glacé sus dueños, Valentina Reyes y Cristián Fuentes, quisieron dar a sus clientes el placer de degustarla, pero en su propia visión de tarta, simple y exquisita. Ellos compartieron su receta: Es una masa hecha de galletas neutras y mantequilla derretida. Luego se mezclan yemas de huevo con azúcar flor hasta que se adquiera una consistencia cremosa. Mientras, se abre cuidadosamente la vaina de una vainilla, retirándole todo su relleno aromático para ser utilizado en la receta. Se calienta a fuego lento crema de leche, agregándole el extracto de vainilla. Cuando esté a punto de ebullición, se retira del fuego, se mezcla con la preparación de yemas y azúcar flor hasta que se integren bien, luego se vierte ésta mezcla a la base de galletas previamente refrigerada por quince minutos. Se lleva a horno medio por cuarenta y cinco minutos o hasta que cuaje. El detalle fundamental es caramelizar la superficie de la tarta,  espolvoreando abundante azúcar rubia y, con un soplete de cocina o el grill del horno, se van derritiendo los cristales de azúcar... et voilá! queda listo este postre francés. En Glacé también hay tortas, kuchenes, alfajores, brownies, muffins, sándwiches, café de grano, jugos naturales y helados artesanales San Francisco, en un ambiente muy acogedor y familiar. Se ubica en Av. Concón Reñaca 102 esquina El Prado F: 32-2813088 – 07/7760871,  <a href="mailto:contacto@gelateriaglace.cl">contacto@gelateriaglace.cl</a>,  <a href="http://www.gelateriaglace.cl">www.gelateriaglace.cl</a>. Abierto todos los días del año de 10:00 a 21:00.