Pinot Noir Viña Quintay

En este lindo verano, les hablaré sobre una de mis cepas favoritas: pinot noir, el tinto ideal para los días calurosos cuando no quieres tomar vino blanco, en particular el de Viña Quintay. Sus orígenes datan de 2005, cuando un grupo de amigos conocidos como los “Casablanca Boys” comenzaron la fundación de esta viña. Ellos son Felipe Aldunate, Peter Buerger, Hernán Gómez, Pablo Gómez, Edmundo Eluchans, Jaime Charles, Felipe Larraín, Felipe Morandé, Richard Macaire, Osvaldo Pérez, José Manuel Urenda y la familia Rencoret. <br /> <br /> Situado en el valle de Leyda y Casablanca, el enólogo Vicente Johnson está dedicado a producir vinos de alta calidad como la línea Q, que tiene una producción limitada y es una buena expresión del terroir de su área. El cinco por ciento recibe su vinificación con el racimo entero para proporcionar más estructura al vino y pasa diez meses en barricas francesas tostadas, resultando con un buen nivel de complejidad.<br /> <br /> Al catarlo, noto un color rojo rubí liviano, su aroma es de fruta roja de cranberry y frutilla, casis, setas y bosque, también aromas florales a lilas, violetas, humo, pimienta y vainilla. El sabor es intenso, con notas de fruta roja, jugoso, buen nivel de acidez, especies, suave taninos, largo retro gusto, suaves notas de madera. <br /> <br /> Este pinot noir, cosecha 2010, es apto para las armonías como pasta de mariscos, pescado a la parilla, cerdo con salsas no muy fuertes, paté y quesos livianos.