Primer bar de pisco

Los orígenes del pisco chileno datan de período de la conquista española. Las primeras plantaciones de uva fueron realizadas en la ciudad de La Serena hacia 1548 y la primera cosecha hacia 1551. Es un destilado de uva producido en la III y IV regiones de Chile y se produce a partir de trece variedades, siendo las más importantes: moscatel de Alejandría y moscatel rosada. La discusión sobre a quién pertenece el pisco sigue vigente, chilenos y peruanos continúan peleando sobre el tema, en el intertanto Valparaíso se adelantó abriendo hace cinco meses el primer Bar de Pisco de Chile.<br /> Allan Lara y María Paz Bravo (los mismos dueños del ya legendario Vinilo) apostaron por “mostrar el abanico de piscos de producción nacional y también la ductilidad de estos a la hora de generar recetas de coctelería, tanto clásicas como de autor”. Ellos nos explicaron que su carta incluye tragos largos y cortos empleando piscos especiales y de guarda: Mistral 35º, Alto del Carmen 35º; artesanales y reservados: Capel Doble Destilado 40º, Horcón Quemado 40º; añejados: Fuegos Reserva 40º,  Pisco Capel Bicentenario 40º y grandes piscos: Mistral 46º y Chañaral de Carén 46º, por mencionar algunos. Dentro de las actividades de este bar, figuran las catas en las cuales se enseñan conceptos básicos de producción y denominación de origen, además de la introducción a las tres etapas de cata de pisco (visual, olfativa y gustativa). <br /> El Bar de Pisco está en Almirante Montt 484 Cerro Alegre, Valparaíso (20 mts más arriba del Vinilo). Horario: lunes a jueves 19:30 a 01:30, viernes y sábado 9:30 hasta 03:00. Twiiter: <a href="twitter.com/BarDePisco">@BarDePisco</a>.