Duette Pinot Noir

Con los días más cálidos de esta linda primavera vamos a hablar sobre unas de mis cepas favoritas: el pinot noir. Si has manejado alguna vez a través del valle de Casablanca, en la Ruta 68, quizás habrás visto un llamativo castillo blanco en un cerro, con letras atrás que dicen “Viña Indómita” como el icónico signo de Hollywood. La viña fue fundada en 2001 por la familia Solari, primos de los dueños de viña Casas del Bosque y su enólogo es Roberto Carranca. Con una increíble facilidad de vinificación y una capacidad de producir más de cuatro millones de litros, Indómita toma sus cepas desde el valle de Casablanca (sauvignon blanc, chardonnay y pinot noir) y cepas desde sus terrenos en el valle de Maipo (carmeneré y cabernet sauvignon). Duette es una línea de vinos premium que incluye un chardonnay, un ensamblaje de carmeneré y cabernet sauvignon y además un pinot noir. Este último se muestra con un color rojo guinda de liviana intensidad, la nariz tiene mucha fruta roja de cranberry y frutilla, setas y bosque, también aromas florales a lilas y violetas. Si bien, hay algo de humo y vainilla desde la madera, esta pasa a segundo nivel, opacada en parte por el gran sentido de la fruta.?El sabor tiene los frutos rojos y una acidez equilibrada, haciendo de este pinot un vino fresco y jugoso, con buena intensidad, persistencia y final largo, elegante y delicado. Este vino es apto para las armonías como pastas de mariscos, pescado a la parilla, cerdo con salsas no muy fuertes, paté y quesos livianos.