La evolución de la empanada

Las variedades de empanadas se distinguen por su relleno, casi todas envueltas en una masa de harina de trigo. La más popular en nuestro país es la de pino, que lleva carne molida, cebolla picada, pasas, especias, huevo y aceituna. En septiembre, Mes de la Patria, también podemos encontrar las de queso (de hoja o fritas) para disfrutar junto a un buen vino. Pero hoy la oferta es gigante, hay distintos rellenos de mariscos como almejas, lapas y locos; exóticas combinaciones con salmón, alcaparras y crema; de manjar con un toque de azúcar flor; ricotta, pollo y naranja; roast beef y ají; entre otras. Además, para los vegetarianos hay deliciosas opciones con choclo, pimentón, acelgas, espárragos, palmitos, aceitunas, champiñones, albahaca, que no dejarán a nadie sin poder probarlas. Y como ya es un clásico detenerse en Concón capital gastronómica de Chile, a comer empanadas fritas, les damos un dato novedoso: Caleta de Empanadas, donde se puede degustar una amplia variedad: la Española (chorizo, queso), la Costanera (macha, queso), la Shell (ostión, queso), la Crazy (loco, queso), la Pituka (camarón, queso), la Rural (choclo, albahaca, tomate, queso) o la especialidad de la casa: La Caletana (camarón, loco, champiñón, palmito, salsa de cilantro y queso), todas con abundantes ingredientes y una masa rica y delgada. Caleta de Empanadas está en calle Siempre Viva con las Pimpinelas, Caleta de Higuerillas Alto, en Concón 07/7976350.

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