Corralillo

Es junio, el comienzo del invierno con frio, lluvia y tiempo para pasar más en casa, con un buen fuego y una copa de vino tinto. Quiero hablarles del Corralillo Winemakers blend de Matetic, un ensamblaje de la viña Matetic, ubicada en el valle de San Antonio.

La viña nació en 1999 con la familia Matetic, de origen croata, en Rosario (sector de San Antonio) a 20km del mar, lugar donde también cultivan ovejas y arándanos. En 2004 inició su proyecto de ser orgánica, con certificación obtenida y viticultura biodinámica con la ayuda de los asesores Alan York y Mark Bernard. El origen de Corralillo viene de una bodega del mismo nombre que existía en 1850, donde producían vino en base a la "cepa país" (cepa que introdujeron los conquistadores a Chile). Es un blend compuesto de un 20% de Cabernet Franc, 40% de Merlot, 12% de Malbec y 28% de Syrah. Cada cepa fue guardada en barricas francesas por doce meses y luego  combinadas en especificas proporciones para crear un ensamblaje equilibado y complejo.

Sus notas de cata hablan de un color rojo oscuro violeta, en nariz hay frutas rojas y negras, cuero, chocolate, tostado y especias. En boca, frutas rojas con un buena acidez, estructura redonda, suave y elegante con taninos suaves. Este vino  es apto para las armonías como carnes rojas, tocino, pastas, platos con condimentos y quesos como roquefort y queso azul.

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