Tonino Fornoni Restaurant

Hace cien años los hermanos Fornoni llegaron a Chile desde Italia, procedentes de la ciudad de Bergamo y decidieron abrir un restaurant llamado -en ese entonces- Hermanos Fornoni. Así, un 15 de septiembre de 1910, en la ciudad de Valparaíso, iniciaron sus actividades. Luego de trasladarse por varios años más a la Avenida San Martin, hoy optaron por ubicarse en 7 Norte, alejados del ruido, cambio que les significó contar además con mayores espacios. La arquitectura fue concebida para ser un restaurant, por lo que cumple con la funcionalidad y seguridad. En cuanto al diseño, fue creado por los mismos socios que -con un toque de buen gusto e inspirados en estilos mediterráneos y minimalistas- decoraron cada rincón. Existen ambientes para el descanso, la mejor vista al mar, dos salones para fumadores, buena ventilación y wi-fi para los clientes. El chef ejecutivo es Antonio Fornoni Santis (Tonino), quien luego de dar sus primeros pasos como aprendiz de cocina de sus abuelos, tíos y padre, hizo estudios en el Instituto Superior de Cocina de Mendoza, para luego llegar a Chile e instalarse con su papá Antonio Fornoni Roberto. “El estilo gastronómico es internacional con toques modernos y reminiscencias de la cocina clásica”, afirma el chef y destaca las entradas de camarones de orilla, provoleta o espárragos grillé. De fondos, lomo veteado, strozzapretti carbonara, y todos sus risottos. En postres, tiramisú, panqueque acaramelado y manzana asada. Entre los premios que han recibido destaca el Trofeo de Oro 2010 Turismo, Hosteleria, y Gastronomía, de Trade Leaders.

<em>Tonino Fornoni se ubica en 7 Norte 82 (entre San Martin y Avenida Perú), abre de martes a domingo de 12:30 a 00:00. Fono reservas: 2882958</em>