Encanto todo el año

Todos los veranos, miles de turistas visitan las playas de Reñaca y repletan sus calles y restaurantes, pero cuando terminan las vacaciones cambia totalmente el panorama. Es por eso que qu isimos visitar algunos de los lugares donde los reñaqu inos disfrutan, se relajan y hacen vida social. Recorrimos un poco de lo nuevo y, por supuesto, de lo más tradicional.

Por María Inés Manzo C. / fotografía Teresa Lamas G.

Paseos de familia o de fin de semana; una parada después de dejar a los niños en el colegio o antes de ir al trabajo; un relajo después de un día agotador o para disfrutar con los amigos son algunas de las necesidades y pasatiempos que han captado distintos emprendedores de Reñaca del rubro gastronómico, hotelero y de relajación. Un destino que, en e stos últimos diez años, ha tenido un crecimiento explosivo y que, al parecer, seguirá incrementando.

Comenzamos este Recorriendo en un nuevo polo de comercio, novedades y gastronomía, ubicado en la conocida Av. Vicuña Mackenna. Se trata del strip center d el edificio Milano, esquina con calle Portal es, donde nos reciben para desayunar en Coffee & Tea, una acogedora, y a la vez, moderna cafetería, ideal para ent ablar una buena conversación.

Aquí destaca su gran variedad de cafés y tés preparados por baristas con productos exclusivos. Esta empresa familiar ya había tenido otro tipo de negocio, pero, como nos cuenta su dueño, y también baris-ta, Edgardo Torres, querían especializarse en el mundo cafetero de manera seria, una tendencia mundial que ha ganado cada vez más adeptos. “Decidimos instalarnos en Reñaca, porque sabíamos que aquí encontraríamos un público interesado en ‘qué hay detrás de la taza’ y que quisiera aprender distintas variedades, tipos de granos y preparaciones o que el capuchino original no lleva crema chantilí encima. Al igual que el vino, el café se puede maridar, hay algunos ácidos, otros chocolatosos, muy amargos y, por eso, la pastelería va muy de la mano. Además hacemos art late y es muy divertido ver como nuestros clientes se asombran con los dibujos”,nos cuenta.

El secreto de su sabroso café es que no es envasado, sino que es fresco y viene de un tostador de la zona. Para elegir hay espresso, ristretto, machiatto, árabe, capuccino, mocha, irlandés, entre otros. Y en cuanto a la variedad de tés ofrecen más de quince sabores (frutales, aromáticos, suaves y fuertes), donde los preferidos son el de cherry (té verde y guinda) y la infusión de frutilla-mango. La diferencia con otros locales es que se sirve a la mesa con tetera, lo que permite no solo tomar más de una taza, sino que disfrutar, tranquilamente, sin que se enfríe. Además, buscan que sus clientes dejen la clásica bolsa Ceylán de lado; se atrevan con nuevos sabores y conozcan acerca de sus propiedades. Para acompañar hay distintas tortas, medialunas y kuchenes, pero los sándwiches son imperdibles, como el panini serrano con queso philadelphia, rúcula y aceite de oliva; o el philadelphia pimentón con una rica mermelada que hace el contraste agridulce perfecto.

Nos movemos al local de al lado para conversar con Eduardo Quevedo, uno de los tres dueños de Masquepan, junto a Felipe Martínez y Matías Donoso. La idea de estos socios nació para recatar la clásica panadería de barrio, pero con productos de calidad. Además de ser un lugar de encuentro durante todo el día. Todos los productos son de elaboración propia y es, sin duda, el pan italiano el que más se pide. “Nuestro secreto es no apurar el pan, ocupamos la levadura justa, sal al mínimo y nos levantamos a primera hora para que todo esté fresco a las ocho de la mañana”, señala Eduardo. Asimismo, rescataron la baguette tradicional, el pan de hojas con aceitunas sevillanas y el ciento por ciento integral. En pastelería, los recuerdos de la cocina de la abuela abundan con deliciosos profiteroles, ecleres, brownies, caracolas rellenas, masas de hojas y pies de limón o maracuyá.

Luego visitamos Qué Leo, la red de libreros independientes más grande de Chile. El fundador de la marca es el periodista Juan Fau y el dueño de la tienda de Reñaca es Jorge Worthington. “Esta aventura comenzó no solo como una idea de negocio, sino también un emprendimiento entretenido y apasionante, como es el mundo de los libros. El sello es la cercanía del librero con su público y lo transversal de las temáticas que se pueden encontrar”, nos cuenta. En estos primeros meses se ha validado su propuesta, ya que aunque muchos les aseguraban que no había un público lector en Reñaca, rápidamente se encontraron con un grupo ávido de contar con una librería bien equipada, con una vasta oferta en literatura infantil, juvenil, narrativa chilena y latinoamericana; ciencia, tecnología, política, cine, teatro, música, etc.

El último local que conocemos es Store & More. Su dueña, Patricia Toro, quien siempre se ha dedicado a la pastelería, se dio cuenta de que no había en el mercado los productos necesarios para sus preparaciones. Así comenzó a traer todo tipo de decoraciones, herramientas y utensilios para tortas, cupcakes, cake pops, alfajores, chocolates, donas, etc. “Cada vez que quería algo especial debía pedirlo a Santiago o al extranjero y se tardaba muchos días en llegar. Por eso también, vendo todo lo necesario para hacer un candy bar para cumpleaños, baby showers y otras celebraciones”, señala. Se pueden encontrar regalos personalizados, como queseras y teteras, y unas originales máquinas para hacer omelettes, waffles, creps, fondue, etc. Y para quienes quieran aprender algo de pastelería, hay cursos de cake pops, cupcakes y forrado de tortas.

TRADICIÓN Y RELAJO

Para nuestro segundo día, comenzamos en Conference Town, uno de los hoteles con más historia de la zona, pues lleva veintitrés años de servicio. Fue el primero en dedicarse a las conferencias y enfocarse en el mundo empresarial y en estos últimos años, han ido reforzando la parte turística. Aquí nos recibe su gerente residente, Víctor Méndez.

En sustentabilidad cuentan con una caldera de biomasa que funciona con cuescos de aceitunas, lo que permite disminuir el consumo energético y contribuir a la atmósfera.Tienen sus propios pozos de agua potable y trabajan solo con productos biodegradables, iluminación LED y reciclaje. Una propuesta que se asemeja a los bosques del sur. Para destacar es que se trata de una empresa socialmente responsable, ya que trabajan con personas en riesgo social apoyando a jóvenes con alguna discapacidad. “Llevamos tres años recibiendo practicantes del diplomado en habilidades laborales de la UNAB y hoy tenemos a dos alumnos, uno con Asperger y otro con Síndrome de Down”, nos cuenta Víctor.

En la parte turística se encuentran dentro de los cuatro hoteles regionales mejor calificados en sitios como TripAdvisor y Booking. “Contamos con ochenta y cuatro habitaciones de nivel estándar, superior y junior suite. Este es un hotel familiar y de descanso,queremos que la gente se desconecte de la rutina”, agrega. Por eso hay distintas actividades outdoor durante al año; talleres, espacios verdes, piscina exterior y se puede disfrutar del restaurante Abedul, que acaba de renovar su carta con un delicioso menú de cocina chilena gourmet.

Otro de sus puntos fuertes es su relajante Spa del Bosque, abierto para todo público, que tiene un circuito de agua con tres piscinas temperadas y un sauna seco, especial para botar el estrés. Recomendamos el masaje de la casa (relajación-descontracturante) que termina con una deliciosa taza de té blanco o verde de hoja. Las exfoliaciones corporales son a base de productos naturales como aceite de oliva, arcilla, sal de mar o semillas; también hay terapias con piedras calientes, faciales de hidratación, entre otros, para cerrar un día perfecto.

Continuamos nuestra ruta para tomar once en el clásico y encantador Kaffeeklatsch, donde  nos recibe su gerente, Bergit Karle, quien hace quince años se vino con su familia a Viña del Mar desde Osorno. “En ese tiempo no había ningún café o lugar para entrar con el coche de guagua o que tuviera rampa para las sillas de ruedas. A mí siempre me gustó la repostería, herencia de mi mamá y de mi abuela, y por eso se nos ocurrió atrevernos con este negocio. Encontramos que el lugar tenía una magia especial, por su vista, ubicación y que podía ser un punto de encuentro para la familia, tal como ocurre en el sur. Así se armó esta pastelería y salón de té”, recuerda.

En noviembre de este año se van a cumplir trece años, donde han podido ver cómo ha crecido Reñaca junto a ellos. En un comienzo, haciendo clases de chocolatería y cumpleaños, hoy se han convertido en un destino obligado para quienes quieren tomar desayuno luego de dejar a sus hijos al colegio, antes de ir a trabajar, almorzar un rico menú casero o tomar un completa once con los más queridos (sugerimos la Kaffeeklatsch). Incluso, muchos deportistas pasan a tomar un jugo o ensalada entre medio de sus rutinas y los turistas argentinos a buscar agua para sus mates.

En la pastelería es todo de producción propia y se nota el cariño de cada producto; variedad de recetas alemanas, pero del sur de Chile. El favorito es el kuchen de frambuesa, acompañado de un rico café; además de los kuchenes con queso (tiramisú, ricota y cheesecake de frutos del bosque); strudels, tortas y sándwiches. De estos últimos recomendamos el prusiano con salmón ahumado, lechuga, queso con finas hierbas, aros de cebolla y alcaparras. ¡Delicioso! Como dato, fueron de los primeros en vender tortas y kuchenes sin azúcar. Igualmente, preparan tortas de matrimonio, para cumpleaños; coctelería para eventos y cenas de fin de año.

Seguimos en Dr. Roy Sothers Spa, que comenzó en la zona en septiembre del 2008 y este año hará una reinauguración de aniversario. Una de sus características es que en cada rincón se escucha y se ve el mar, lo que de inmediato genera un estado de relajación. Nos recibe su gerente, Paola Hernández, quien nos cuenta de sus servicios. “Muchos clientes vienen a hacerse masajes de relajación, pero también buscan belleza; tratamientos reductivos o contra la celulitis. Tenemos un nuevo sauna con vista al mar, un jacuzzi sobre las rocas y una esfera de sensaciones con terapias de cuencos tibetanos que nivelan los chacras y relajan. Son ideales para combatir el estrés, ciertos dolores y cansancio. Otra novedad es que nuestra piscina temperada contará, muy pronto, con paneles solares. Pero eso no es todo, pues acaba de llegar una máquina reductora de última tecnología”.

Aquí nos regalonean con un masaje relajante con mousse de chocolate, muy recomendado para quienes disfrutan de las sensaciones, los aromas dulces y buscan descansar y desconectarse completamente.También realizan masajes reductivos y ciertos rituales como el famoso baño de leche de cleopatra (incluye masaje con envoltura en chocolate y masaje de relajación), vinoterapia (antiage, para una piel tersa y firme); chocolaterapia para parejas, etc. Uno de los últimos productos es un facial con algas rejuvenecedor y quita manchas (peeling biológico) de una exclusiva línea alemana. Todos los tratamientos incluyen un circuito de agua por el sauna, jacuzzi y piscina. “Estamos respaldados por el doctor Sothers y, aunque muchos no lo crean, los precios parten desde los veinte mil pesos. Todos los meses ofrecemos promociones y regalamos tratamientos si concursan en nuestro fanpage”, agrega Paola.

DE DÍA O DE NOCHE

Otro de los sectores que no se pueden dejar de visitar es el pequeño centro gastronómico de Av. Central con una gran variedad de locales, que ha llamado la atención por ser un punto de encuentro, especialmente los fines de semana. Así llegamos a la Pizzería Siroco, un restaurante que abrió hace siete años como un proyecto de Antonio Secall. “Estudié cocina y me fui a España; tres años después decidí colocar una pizzería en Reñaca, porque nací, me crié y estudié aquí, además de que todos mis amigos y familia son de la zona. Eso es lo que quise rescatar, porque aquí mucha gente se viene a encontrar con conocidos y se saludan de mesa a mesa”, nos cuenta.

Dentro de las pizzas artesanales llaman la atención la Siroco, con huevos de codorniz, cebolla caramelizada, queso y salsa de tomate; o la de machas a la parmesana preparada con vino y crema. Pero también hay una gran variedad de pastas como el sorrentino relleno de plateada o el raviol relleno de salmón ahumado. Asimismo, originales tapas, ensaladas, postres italianos y chilenos. “Tuve la suerte de conocer a un italiano quien me asesoró en la preparación de pizzas y me dio sus secretos. Usamos la receta original y están cocinadas, realmente, a la piedra y a leña. La masa entra al horno cruda con los ingredientes y no se tarda más de dos minutos en estar lista. Esa es nuestra diferencia”, agrega.

Para finalizar este Recorriendo, nos invitan a probar unas ricas tapas y unos deliciosos tragos en Delirio, un original restobar que anualmente cambia su carta para sorprender a sus comensales (con platos atrevidos y tradicionales). Este proyecto comenzó hace cuatro años por el reñaquino Álvaro Illanes y sus socios y se ha convertido en una parada imperdible, especialmente durante la noche. “Rápidamente, comenzamos a tener muy buena aceptación, porque nuestra propuesta era distinta a lo convencional y siempre quisimos que fuera la extensión de la casa, tan cómodo como estar en el living, que no fueran tan formal y donde la buena onda fuera lo principal. Buscamos ser una excusa más para que la gente se atreva a salir en la semana”.

La especialidad: las tapas, pero con un formato para compartir. Hay varios montaditos a base de pan baguette con distintas preparaciones (de mar, tierra y vegetariano); pero también hay algunos muy originales, como el lomo a lo pobre, montado en una papa dorada y encima con carne de lomo, cebolla frita y un huevo de codorniz, por lo que se rescata el sabor clásico en un formato entretenido y bonito. Otra de las tapas que deben probar es la de lomo de cerdo, aliñado y al horno, con mousse de palta y pebre sobre una sopaipilla.

Asimismo, su fuerte son los tragos, con una gran variedad de sours y mojitos de fruta con maracuyá, albahaca, ají verde, merquén, berries, etc., los que se complementan con una carta que también ofrece sándwiches pastas o preparaciones al plato; música en vivo (todos los miércoles) y un grato ambiente para un público de todas las edades.

NUESTRO DATO
Coffee & Tea
Av. Vicuña Mackenna 426, local 1, Reñaca | 32-2701056 www.bcoffeeandtea.cl

Masquepan
Av. Vicuña Mackenna 420, Reñaca | +569 8807 0875 www.masquepan.cl

Qué Leo
Av. Vicuña Mackenna 450, local 4, Reñaca | +569 9 78998214 Facebook: Que Leo Reñaca

Store & More
Av. Vicuña Mackenna 460, local 5, Reñaca | +56 9 93319548 www.mystoreandmore.com

Conference Town
Doublé Almeyda 80, Reñaca | 32-2902800 | www.conferencetown.cl

Kaffeeklatsch
Av. Ignacio Carrera Pinto 140, Reñaca | 32-2737993 | bkarle@vtr.net

Dr. Roy Sothers Spa
Av. Borgoño 12425, Las Salinas | 32-2835900 / 32-2837219 Facebook: Dr. Roy Sothers SPA | www.doctorroy.cl

Siroco
Av. Central 85, Reñaca | 32-3177941 | www.siroco.cl

Delirio
Av. Central 153, Reñaca | 32-3280290 | http://deliriorestobar.cl/