Alma de chef

por María Inés Manzo C. / fotografía Teresa Lamas G.

Muchos conocen a Felipe Braun (43) por su faceta de actor quien, a lo largo de veinte años de carrera televisiva, ha interpretado un sinfín de personajes desde su primera aparición en Rompecorazón (1993). Así le han seguido Sucupira (1996), Iorana (1998), La Fiera (1999), el éxito rotundo de Machos (2003), Infiltradas (2011); hasta su reaparición con las teleseries de la tarde en TVN con Solamente Julia (2013), como el villano de Volver a amar (2014) y la recién estrenada La Chúcara, donde comparte el rol protagónico con Antonia Santa María. Pero últimamente ha sorprendido a través de redes sociales como Instagram (felipebraun1) y YouTube con su programa de cocina Las recetas del Viejo Braun (www.youtube.com/user/huesodepollo/videos), donde con entretenidas historias y sabrosas preparaciones ha causado toda una revolución. Es así como llegó a ser expositor en el V Congreso Gastronómico & Hotelero Sueños con Éxito de INACAP Valparaíso y donde contó cómo logró unir sus dos pasiones.

¿Tu papá fue el que te motivó en la cocina?
Sí, la verdad es que él fue mi gran referente, porque hasta hoy cocina muy rico. Vivimos en México y Perú, donde se cocina mucho y con hartos aliños, por eso siempre fue bien crítico conmigo. Desde chico comencé a buscar preparaciones más sabrosas y a entusiasmarme con las recetas.

¿Qué fue lo primero que cocinaste?
Guatitas. En esa época tenía catorce años y “vivía solo”, me cuidaba una nana y mi abuela tenía un departamento al lado mío; pero mi hermano se fue a Viña y mis papás vivían en el Lago Ranco en el sur. Como no estaba mi papá, me compré unos interiores y me quedaron duros, sin sabor…y ahí entendí la importancia de sofreír, de hacer una base.

¿No pensaste estudiar para ser chef?
Creo que ese fue el gran error de mi vida, sin olvidar que también me encanta actuar y soy muy feliz en ello, pero tarde me di cuenta de que uno podía ser chef. El 2000 me fui a España a estudiar dirección de teatro y ahora pienso que debería haber ido a estudiar cocina. Tenía veintinueve años y hubiera sido entretenido para todo lo que hice después. Pero bueno, no soy tan viejo y todavía puedo hacerlo (ríe).

¿Cómo te hiciste tan popular en las redes sociales?
Empecé a subir mis platos a Instagram y YouTube. La gente supo que yo cocinaba, me comenzaron a seguir y llegaron auspiciadores, lo cual fue súper divertido porque yo no los busqué.

Mezclas el humor, la actuación y la cocina…
Sí, encontré la mezcla perfecta. Yo no soy cocinero profesional, incluso a veces cocino y me queda mal… soy como todos, pero me encanta y le dedico horas. Como actor me gusta contar historias, por ejemplo, hay un video en que le hablo a un pescado o en otro voy a buscar choritos de cerro. Es jugar con las fantasías y aplicarlo a la cocina.

¿Has pensado llevar Las recetas del Viejo Braun a la TV?
La verdad es que no me interesa, trabajo en TV hace mucho y este es un buque de poder gigante. Con mi programa no busco ganar dinero, sino hacer lo que me gusta. Además, estamos viviendo un mundo donde si subo algo a las redes sociales lo ven doscientas o seiscientas personas al instante y eso es impagable.

Llevas más de veinte años como actor ¿cómo evalúas tu carrera?
Creo que en total ha sido súper grato todo. Mi carrera ha tenido altos y bajos, pero en general este rubro es así. Tal vez en los momentos malos me he conectado más con el teatro, por eso nunca he dejado de hacerlo. Esta es una profesión amable, pero difícil también porque se lucha contra muchas cosas; como es el tema de los egos, por ejemplo.

¿Machos marcó un antes y un después?
En lo personal de todas maneras, fue tan fundamental que pasé de los personajes secundarios a los protagónicos. El personaje de Ariel fue muy importante para mi carrera, porque me pude soltar en la televisión y pasar de ser aprendiz a actor.

¿Qué te parece la apuesta de las teleseries a las 15:00 horas?
Me parece maravilloso, es un público que se estaba perdiendo y que estaba viendo solo teleseries internacionales. Ahora están disfrutando trabajos con actores chilenos, con Volver a amar teníamos muy buen rating y esperamos que con La Chúcara siga lo mismo.

En teatro estás con Cock…
Sí, volvemos a presentarnos en enero junto a Héctor Morales, Tomás Vidiella y Daniela Ramírez. Ha sido una obra súper exitosa, que habla de una relación homosexual y que el público sigue pidiendo. Además, el 2015 estreno Crédito con Ramón LLao, y Luciano Cruz Coke la dirige.

En general ¿Cómo te sientes hoy?
Inmensamente feliz. Ser papá me completó, mi hijo es la alegría más grande de mi vida.

“Con mi programa no busco ganar dinero, sino hacer lo que me gusta. Además, estamos viviendo un mundo donde si subo algo a las redes sociales lo ven doscientas o seiscientas personas al instante y eso es impagable”.