Enero mes de los solteros

Siempre es “rico” quedarse solo y tener un tiempo para uno, relajarse y disfrutar del silencio que, muchas veces, dependiendo de la rutina de cada uno, nos hace tanta falta. Pero bueno, quedarse solo o estar soltero por un determinado tiempo no significa que al llegar a la casa uno deba “echarse” y no hacer nada; también podemos cocinar, hacer deporte y muchas otras actividades.

Aquí viene mi parte, pues como chef profesional los invito a que prueben cocinar. Para que puedan experimentar algo nuevo, para que se relajen, inventen, tengan nuevas ideas. No solo “quedarse” en la misma rutina de siempre. Alguien inventó la frase “viudos de verano”… ¿quién fue? Da lo mismo (les dejo un dato para los viudos o solteros: hay miles de páginas para contactar parejas). Lo importante es hacer “lo de soltero”: llegas a la casa, te sacas los zapatos que quedan tirados en la entrada y no tiendes la cama. Luego prendes la TV con cerveza en mano o una copa de vino, ¡eso es ser viudo de verano!, pero ojo también puede ser una viuda de verano, para no ser machista, ya que hay muchas mujeres empresarias que manejan sus vacaciones a su pinta mientras el marido está con los niños en la playa…

En fin, el hecho es que uno maneja su tiempo sin dar muchas explicaciones y la verdad es descansar de la rutina que va de marzo a diciembre, donde todo se repite. Colegios en la mañana, muchos tacos, correr en la tarde, más tacos, tareas, comer temprano, acostar a los niños (los que tenemos hijos chicos aún) y los que tiene grandes, igual hay que controlarlos.

Mis experiencias como “viudo de verano” han sido espectaculares, ya que me llaman muchos grupos de viudos y viudas de verano para hacerles clases de cocina con sabores del mundo (chilena, italiana, japonesa, etc.). Así realmente se pasa la semana volando, pues nos juntamos a las siete de la tarde, comenzamos la clase con cocteles frescos, por el calor; seguimos con ceviches thai y así un sinfín de picoteos, todos acompañados de maridaje con vinos y cervezas.

¿Ven?, no es tan malo quedarse solo, se pueden tomar cursos como los míos o tantos otros. Y aunque hay mucho público que no cocina, son buenos sibaritas. Además, en todo Chile tenemos bares con happy hours para pasar de la oficina a disfrutar de un traguito hasta temprano y así seguir camino a la casa o a juntarse a parrillar con los clásicos amigos, a hablar las mismas tonteras de siempre. Aprovechemos estos espacios que nos regala el verano y ojo también en las vacaciones de invierno.

Amigos y amigas, prepárense para este verano que ya llegó y organicen grupos entretenidos para capear el calor. Tomen nota, que les voy a regalar una receta para picotear y tomar algo rico.

Para los amantes de las cervezas:

Mix de cervezas muy frías, en especial las artesanales, con la copa también fría (puesta en la mañana en el congelador). Una tabla con jamones premium, jabalí, avestruz, mortadela italiana, quesos secos, brie y tostadas. La idea es armar una tabla distinta a las clásicas con quesos, aceitunas y jamón normal, ¡tienen que atreverse con los cambios!

Otra buena alternativa son los ceviches sin cebolla y remplazarla por apio y pepino cortados en cuadros chicos, verán que la cebolla no es necesaria para los mariscos y el apio lo deja suave y sin esa sensación pesada de la cebolla. Acompáñenlo con pinot noir el tinto que se toma frío, es una delicia esa mezcla de vino tinto frío y gusto a chocolate, tienen que probarlo y se darán cuenta de que son varias botellas las que degustarán. ¡A disfrutar y que tengan un excelente verano!