Teterías y Cafés al Poniente

Paco Barber, The Tea Pot, Cup Cakes The Shop y Tea Corner, se ubican en el sector de los Ponientes de Viña del Mar, zona llamada La Petite France, que dando énfasis a la calidad de los productos y con estilos decorativos muy distintos, cautivan a los amantes de la clásica hora del té.

por Maureen Berger H. / fotografía Vernon Villanueva B.

En invierno, una excusa perfecta para salir a tomar té o café es que hace mucho frío o que el cuerpo necesita ingerir más calorías (especialmente de algo dulce). Es por ello que, pensando en todos quienes disfrutamos de una taza humeante acompañada de tentadoras creaciones de repostería o delicados sándwiches, hemos diseñado este Recorriendo de teterías y cafés, ubicados todos en el sector de los Ponientes de Viña del Mar.

Pastelería y Cafetería Paco Barber

La primera parada es en un local nuevo y prometedor, Paco Barber, en 5 Norte entre 3 y 4 Poniente. Viñamarino de nacimiento, José Daniel Rojas ha dedicado gran parte de su vida a trabajar en cocina y banquetería, tanto en la Región de Valparaíso como en Santiago. Pero en diciembre de 2013 buscó una casa (que data de 1925) y se atrevió a abrir Paco Barber, tal como alguna vez soñó. “Somos especialistas en panadería, repostería, chocolatería y banquetería, líneas que se ofrecen con recetas preparadas con dulzura y mucho cariño”. Muchas de sus recetas las aprendió de su tatarabuela, que también se dedicaba a la banquetería e, incluso, escribió algunos libros. En su carta destacan las galletas con rosa mosqueta, con grosellas, manjar casero, palmeritas, etc. En pasteles, el cheesecake en todas sus variedades, natilla de manzana, strudell de manzana, brazo de chocolate bitter o tartaletas de frutas. El pan gourmet es otros de sus caballitos de batalla, con tártaro de salmón en la masa, pan de vino tinto con nuez, de orégano con aceite de oliva, de miel con merquén y de aceituna.

El café es Lucaffe y las tazas se calientan para que llegue óptimo a la mesa, ya sea un expreso, un cortado o un chocolate caliente bitter, y los jugos son de fruta natural con agua mineral o Berrysur (frambuesa a la menta, betarraga manzana, zanahoria apio), que se venden como productos gourmet para llevar. Existe una terraza y un segundo piso decorado con tonos claros y acogedores, idóneo para reuniones privadas de hasta veinte personas, cumpleaños, baby shower, juntas de trabajo, etc. Periódicamente se hacen lecturas de tarot a cargo de expertos y otros entretenidos eventos.

PACO BARBER
Pastelería y cafetería
5 Norte 329 (entre 3 y 4 poniente) Viña del Mar
F: (032) 3198938
Horario: Lunes a domingo 10:00 a 22:00 hrs.

The Tea Pot: Cheese Cake House

Continuando por la misma calle, 5 Norte, pero entre 2 y 3 Poniente, está un clásico, según su dueña, Teresa Moreno, la primera tetería de Viña: The Tea Pot. Acá la especialidad es el té, pero también el cheesecake y los sándwiches, gracias a la experiencia que adquirió durante los años que vivió en Inglaterra. Teresa se casó con un escocés y crió a sus dos hijos en Bracknell, un pueblo cerca de Windsor y Londres, en Inglaterra, tiempo en que aprovechó de estudiar repostería en el Instituto City and Guilds of London y aprendió exquisitas recetas que, desde 1998, prepara en su propio local en la Ciudad Jardín.

Algunos de los tés que incluye en su carta son los tradicionales Asaam Gingia, Russian Blend; los té verde Chun mee lavander y Taiwan gunpowder; los rojos como Rooibos Victoria y Orange y las Fruit infusion de vainilla peach melba o piña colada. En su propio almacén vende té en gramos, teteras, coladores, tazones, cajitas para el té, etc. Para beber in situ, hay tazas individuales y teteras para compartir hasta de tres personas, además de jugos y café Mussetti, en diversas alternativas.

Resalta el Blooming tea que son hojas de té envueltas con una flor disecada que al hidratarse con agua caliente se abre y aparece la flor, se sirve en tetera para compartir. A toda hora, hay sándwiches como el tuna fish sándwich (atún, pepinillo, mayonesa y lechuga); The Tea Pot (pan pita integral, jamón serrano, aceite de oliva y lechuga) y el de salame con queso y dijonaise (mayonesa y mostaza). Y por supuesto, en esta Cheesecake House, como ella la define hay cheese cake de limón, durazno, cerezas, maracuyá, plain con salsa de frambuesa; apple crumble, carrot cake, scones, etc.

Teresa no olvida cuando con motivo de la celebración del Día de la PYME, en octubre del 2012, llegaron directo a su tetería el ex presidente de la república Sebastián Piñera acompañado del ex ministro de Economía, Pablo Longueira, a quienes agasajó con una mezcla de té Rooibos Orange, té negro Earl Grey con bergamota y plain cheese cake . Y el secreto detrás de existir tantos años lo vincula a que “los chilenos aman el té, sobre todo en hojas y bien servido, tal como lo hacemos en mi local”.

THE TEA POT
5 Norte (entre 2 y 3 Poniente) Viña del Mar
F: (032) 2687671
Horario: Lunes a sábado 10:00 a 21:00 Domingo 17:00 a 21:00

Cup Cakes The Shop

Nos vamos a 7 Norte, entre 2 y 3 Poniente, donde abrió hace dos años Cup Cakes The Shop, la primera tienda en Viña del Mar dedicada exclusiva y principalmente a estos productos. “Los cupcakes son un nuevo concepto en pastelería, pues cada uno de ellos es casero, hechos de manera tradicional, utilizando los mejores ingredientes cuidadosamente seleccionados”, comenta Bernardita Igualt, la dueña. En el local, que cuenta con productos para llevar o servir de manera rápida, junto a un café, se ofrecen cupcakes personalizados en el momento (con letras, flores, animales y figuras para decorarlos a gusto, por un precio un poco mayor).

Entre las variedades existen más de veinte sabores de cupcakes, cakepops, cinnamon rolls, apple rolls, macarons y galletitas dulces. Destacan los cupcakes de caramelo con nueces, volcán de frambuesa, dúo lúcuma manjar, cookie and cream, menta, entre muchos más. Los cakepops, son bizcochos húmedos bañados en chocolate; los cinnamon rolls son suaves masas dulces enrolladas con canela y bañadas con una salsa especial. Hay galletas de mantequilla decoradas con glacé; apple rolls, masas dulces enrolladas con manzana y canela bañadas con salsa especial y macarons o pastelitos hechos a base de harina de almendra, con rellenos y colores distintos. Su servicio de cafetería ofrece cinnamon latte, vainilla latte, mockachino, caramel macchiato y muchos otros.

CUPCAKES THE SHOP
7 Norte 453, local 5, entre 2 y 3 Poniente
Viña del Mar
F: (032) 2680228
Horario: Lunes a viernes 10:00 a 20:00 y sábado 10:30 a 19:00
www.cupcakestheshop.cl

Tea Corner Salón de Té Boutique

Y para cerrar este Recorriendo terminamos en Tea Corner. En medio de 2 Poniente, entre 4 y 5 Norte, lleva algunos años abierto gracias a Leyla Amar Faggioni, joven empresaria, que apoyada por sus padres, se hizo cargo de administrar y hacer crecer su emprendimiento abierto el 2009. Acá, además de probar aromáticos tés y su propia mezcla de café, se degustan exquisiteces dulces en pasticceria y saladas como paninis y tramezzinis.

Proveniente de una familia dedicada al rubro desde 1999, hoy se concentra en su local en los Ponientes donde se ofrece un café que se compone de un ochenta por ciento de granos Arábicos de cuatro orígenes diferentes y un veinte por ciento de Robusta de dos orígenes. Todo es tostado en Italia por su amigo Carlo Grenci, cuyo nonno fundó, en 1933, en Nápoles, la tostaduría Salimbene.

Para estar a la altura de la calidad del café, viajó a Alemania en busca de un buen té y dio con una gran empresa broker que se los distribuye. En la carta de té existen, por ejemplo, según menciona Leyla, los Green Tea (té verde), “China Sencha, que es una hoja larga y ligeramente quebradiza de oscuro color verde oliva. Sabe extremadamente suave y templado con una pequeña nota dulce”, Organic Japan Bancha, bebida tradicional japonesa, “sus hojas son orgánicas y alargadas. Su sabor es muy suave, discreto y ligeramente pastoso”, o Japan Genmaicha, “esta especialidad tiene base té Bancha japonés más granos de arroz tostado.

Su incomparable sabor se caracteriza por notas templadas del Bancha y ligeros toques dulces de nuez. Se ofrecen infusiones como Tiramisú Mascarpone, con Rooibos, chips de chocolate, trocitos de avellana y caramelo, gránulos de yogur, azúcar, granos de café tostado, flores de camomilla, aromatizantes y Organic Honeybush, “que fue descubierta en el Sur de África en el Siglo XVIII. Su nombre se debe a su apariencia y aroma muy similar a la miel. La infusión es placenteramente dulce y muy aromática”, agrega la dueña. En Tea Corner es posible comprar té para llevar, es bolsas de cincuenta, cien gramos y latas de cien gramos y hermosas teteras, tazas y tazones.

TEA CORNER
2 Poniente 355, entre 4 y 5 Norte
Viña del Mar
F: (032) 2990032
Horario: Lunes a Sábado 09:00 a 21:30