Alternativas para Semana Santa

Desde el año 525 de la era de Cristo se celebra la Semana Santa o Pascua de Resurrección, que es el domingo inmediatamente posterior a la primera luna llena tras el equinoccio de primavera, y que se debe calcular empleando la luna llena astronómica. Es por eso que va variando con los años y nunca sabemos exactamente cuándo es Semana Santa, pero esto puede ocurrir no antes del 22 de marzo, ni después del 25 de abril de cada año.

Es un poco latera la introducción, pero sirve para recordar cuándo será Semana Santa en los próximos años; por ejemplo, este año ya sabemos que es el 20 de abril; el 2015, el 5 de abril; el 2016, el 16 de marzo; el 2017, el 01 de abril… y así va cambiando. La explicación no es tan mala como parece y podrán programarse para los siguientes cinco años.

 

Pero mis queridos católicos, cristianos, romanos, la tradición de la Semana Santa es totalmente opuesta a la original celebración, ya que esta era de ayuno; mientras más horas uno ayunaba más limpiaba el cuerpo y alma de cada persona y se hacía con mucha preparación y entrega total.

 

Las cosas han cambiado, ya que me atrevería a decir que casi nadie ayuna. Es más, se come realmente de forma dantesca: vamos al terminal pesquero y compramos kilos de mariscos para almorzar y partimos la comilona con ceviches, cholgas, reineta al horno, etc. Por otro lado, eso habla muy bien de los chilenos, pues nos juntamos en familia a celebrar. Cada cual celebra a su manera, yo solamente estoy graficando lo que hacemos, no es crítica. Por lo demás, me encanta sentarme a comer y disfrutar los exquisitos mariscos que tenemos en nuestras costas.

 

Ahora la idea de esta columna es tratar de contarles que no solamente se puede comer mariscos para Semana Santa, hay otras alternativas igual de ricas y de fácil preparación. Además ir al supermercado o al terminal pesquero es una locura, hay mucha gente y los precios a la pinta de cada uno. Siempre hay alguna excusa para aprovecharse de la fecha y la clásica es que “había marejada” y por eso subió el precio de nuestra clásica reineta (que la semana pasada del 30 marzo estaba a $1.500 y en Semana Santa $5.550 el kilo aproximado).

 

La idea es dar alternativas como, por ejemplo, una buena lasaña de berenjenas o pastas hechas en casa con salsa de tomates pera que es la época; o cebollín con champiñones y almendras; o ravioles rellenos con espárragos y palmitos. En fin, recetas de pastas hay miles y se puede variar para esta fiesta religiosa. Además, para echar a andar la imaginación se puede prender la parrilla para cocinar verduras asadas como tomate al orégano, zapallos italianos con queso camembert, cebollines con limoneto, champiñones Portobello o los más grandes con merquén y oliva.

 

Hay muchas alternativas para disfrutar ese fin de semana, incluso una pizza a la piedra con vegetales o, simplemente, lo que su religión les permita, por supuesto, con las ganas compartir con amigos y familia. Por eso los invito a innovar y a atreverse a preparar cosas distintas y ricas que tienen que ir acompañadas de buenos vinos o mojitos con albahaca, perfectos para los últimos calores que quedan antes de comenzar el invierno (con excepción de los del norte grande).

 

Queridos lectores, escríbanme para ayudarlos con alguna receta y disfruten este fin de semana largo, ya que este año viene bastante pobre. Para que se preparen, el próximo feriado es el jueves 1 de mayo, fin de semana largo; luego el viernes 15 agosto y en septiembre partimos con el jueves 18. Que tengan un buen mes y a preparar recetas y descansar. ¡Un gran abrazo!