Durante toda su vida, Fernando Rodríguez, dueño de Puro Caballo, ha estado relacionado con el mundo equino y desde niño compartió con estos animales, cuando vivió en Casablanca con sus abuelos maternos. Fue justamente su abuelo, Lautaro Moya Ramírez, dueño del famoso criadero Aras de Pelequén, quien lo incentivaría a vivir de ellos. Así nació —hace once años— Puro Caballo (www.purocaballo.cl), un hermoso y tranquilo fundo en Casablanca que busca rescatar las raíces chilenas a través del folclore, la gastronomía típica, la naturaleza y vida en el campo, pero sobre todo encantarse del rodeo, el verdadero deporte nacional.
“Mi abuelo era criador de caballos de carrera y tenía especies de talla mundial que corrieron en la hípica en los años sesenta. Era un hombre muy conocido y admirado. El me heredó el gusto por los caballos, por este animal tan fascinante. Cuando llegué al campo su criadero estaba en baja, lamentablemente, por su edad. Entonces, los huasos me empezaron a entusiasmar con participar en los rodeos. Me “picó el bichito” y me encantó, me convertí en un huaso de tomo y lomo. Eso lo agradezco mucho porque aprendí a vivir en el campo, disfrutar la comida, los valores y la sencillez de la gente”, nos cuenta Fernando.
¿Qué diferencia a Puro Caballo de otros fundos?
Con el paso de los años, hemos ido puliendo un espectáculo que a la gente le gusta mucho, que consiste en el movimiento de riendas y pruebas de destreza de los caballos. Es un simulacro de rodeo donde mostramos cómo se topea un novillo; se presenta un baile de cueca con un huaso a caballo, con una huasa vestida de china (el broche de oro cuando termina el show). Hacemos una charla de morfología donde explicamos la historia del caballo chileno. A ello se le suma un entorno único, donde los visitantes pueden disfrutar de la comida típica o las cabalgatas por el fundo. Es una experiencia completa de la chilenidad.
Reciben muchos turistas de cruceros…
Así es, vienen turistas de todas partes del mundo, porque cuando visitan Chile quieren conocer nuestras raíces e identidad. Saber qué comemos, cómo es nuestra gente y campo. Eso se conoce de forma transparente en ese tipo de lugares y no en los centros comerciales. Creo que dimos en el clavo y aportamos con un gran grano de arena a la cultura de nuestro país.
PASIÓN ECUESTRE
Como nos cuenta Fernando, el caballo chileno llegó hace quinientos cincuenta años con los españoles. Hoy, con más de ciento ochenta años seleccionando caballos finos, Chile tiene el registro genealógico más antiguo de Sudamérica y el tercero más antiguo del mundo. Por lo que estas especies “son caballos muy puros, valorados y cotizados, de una estructura y una funcionalidad muy interesante. Lo que los distingue son sus colores, en su mayoría son oscuros barroso- mulatos: el caballo colorado y negro”, enfatiza.
¿Cuánto se demoran en entrenar a un caballo?
Son cuatro años, por lo menos, de trabajo intenso para que el animal pueda tener una madurez física y mental. El rodeo es un deporte bastante fuerte, sobre todo el golpe de atajar un novillo. Es como subir a un niño a boxear, si no está preparado puede llorar o se puede quebrar. Hay que esperar que el caballo madure su parte morfológica y se sepa concentrar.
¿Cuántos animales tiene en su hotel equino?
En el hotel hay alrededor de veinticinco caballos, más la crianza (criadero) con veinticinco yeguas más. Reproducimos nuestros potros elite que son Collonco y Manantial (de siete años), caballos finalistas que han estado en el ranking. Los cruzamos con yeguas de muy buenas líneas y tratamos de que no haya consanguineidad.
¿Esos son los potros más especiales?
Sí, los dos han sido campeones de Chile en los rodeos femeninos. Ambos montados por mi hija Ignacia.
¿Hasta qué edad pueden competir?
Un caballo bien cuidado y mantenido, y con harto cariño, puede durar hasta los veinte años en competencia.
Además de jinete eres broker de caballos...
Sí, soy el intermediario, compro y vendo estos animales. He vendido caballos propios y de clientes no solo en Chile, sino que en Argentina, Brasil y México.
¿Se vienen novedades?
Queremos dar posibilidad de que el público pueda incursionar en lo ecuestre y el caballo enduro (cross country). Planeamos construir una cancha de equitación; y ya tenemos varios circuitos para poder entrenar.
RODEO Y MÁS
¿Quiénes conforman la Asociación Litoral Central?
Está compuesta por un grupo de amigos corraleros, muchos de ellos ligados al mundo empresarial y agrícola. Se desarrolla en Puro Caballo ocho fechas de rodeo del circuito profesional, para poder clasificar a la final de Rancagua. Para participar hay que ser socio, porque no es llegar y correr, hay que saber y entrenarse. El público puede venir a vernos la primera y última semana de septiembre; la primera y última semana de octubre y así hasta llegar a diciembre.
Una de tus hijas también es jinete...
Sí, tengo dos hijas, Ignacia (15) e Isidora (13). A las dos les di la opción de aprender, pero, lejos, a quien le gustó desde un principio y se encantó fue la mayor. Desde pequeña le di la oportunidad de competir con los mejores jinetes de Chile y con caballos de alto nivel competitivo y ella, por sus propias virtudes, sobresalió. La Ignacia tiene un talento innato que ha sido reconocido en el medio. Por su mérito es tricampeona nacional, tres veces la mejor jinete de Chile. Es un orgullo, sobre todo en un deporte como el rodeo, que hace poco se abrió a las mujeres.
¿De qué se trata La Reserva?
La Reserva es parte de nuestro campo que quedó por herencia de mi madre, Ana María Moya. Ella tomó la iniciativa de hacer un negocio inmobiliario muy interesante que comenzó hace tres meses. Es un condominio con todo el concepto de Puro Caballo, con casas a la chilena. De campo, pero con modernidad.
¿Cómo ha sido la recepción?
Muy buena, ya se han vendido varias parcelas en verde. Fue pensado para gente que valora mucho el campo, los caballos y su ubicación estratégica, ya que nos encontramos al lado del litoral a solo cien kilómetros de Santiago y a menos de una hora de Viña del Mar. Los que compren en La Reserva tienen descuento en todos los servicios de Puro Caballo, un concepto puro y limpio con un contrato de copropiedad bien estricto. Estamos en la primera etapa de cincuenta y dos parcelas, entre cinco mil y diez mil metros, ¡y con agua asegurada!.Tienen bienes comunes con quebradas naturales para salir a caminar y pasear.
COCINA CRIOLLA
Como complemento a la amplia oferta turística de Puro Caballo y su entorno privilegiado, uno de sus grandes atractivos es su restaurante. Con piso de tierra y sabores característicos del campo, la especialidad de la casa es el pastel de choclo, la trucha patagónica, la plateada al horno (con una preparación de dos horas, una carne muy sabrosa y blanda); los raviolones rellenos de pastelera y una selección de postres, desde el mote con huesillo hasta la torta chilena con manjar y dulce de alcayota o la espuma de arrope de chañar. Fernando nos cuenta, junto a Andrés Mancilla, gerente del restaurante, que es un concepto gourmet criollo que busca encantar a la familia. “La verdad es que Puro Caballo es como un 18 de septiembre permanente, pues la gente viene a almorzar y a disfrutar la chilenidad”.
¿En qué consiste la semana criolla?
Durante una semana —desde el domingo previo al 18 de septiembre— celebramos las Fiestas Patrias. Realizamos un especial show ecuestre y carreras de perros galgos. Hay juegos típicos chilenos y actividades criollas, como el palo encebado, encumbrar volantines, la yincana, tirar la cuerda, taca tacas y más. Además, tendremos al divertido huaso Clemente, que recibe a los visitantes y los guiará por el fundo con sus entretenidas anécdotas.
También realizan matrimonios...
Sí, se prepara todo desde que se baja la novia del auto, hasta que se casa. Es uno de nuestros fuertes. Las novias se enamoran del lugar, por el entorno, el estilo, la comida. Nos encargamos de los arreglos, el coctel, incluso si la novia quiere puede entrar a caballo.
¿Qué otros proyectos tienen pensados?
Queremos tener un hotel que cumpla la función de una casa chilena de campo, en el cual podamos recibir a nuestros huéspedes para que vivan una experiencia campestre todo el día. Apoyado por la gastronomía de nuestro restaurante y que, además, sirva para los eventos de empresas.
