TELL MAGAZINE JUNIO 2020

T Instagram: @cajasgourmet cajasgourmet@grado.cl +569 95290865 60 tell. cl Más de doce años en el rubro de la banquetería fue una de las motivaciones para lanzarse nuevamente al mundo del emprendi- miento. Debido a la crisis sanitaria, desde marzo de este año el matrimonio de Consuelo Spencer y Matías Ortiz decidió reinven- tarse y comenzaron a repartir a las casas Cajas Gourmet. Un con- cepto que junta sus conocimientos gastronómicos y la necesidad de sus clientes. “Estudié cocina en Culinary y nos asociamos con mi marido para compatibilizar el trabajo y la vida familiar. Muchos nos conocen por Grado Catering, realizamos principalmente catering corpora- tivo (eventos, banquetería y decoración), pero lamentablemente, por el coronavirus, era imposible seguir de la misma manera en nuestro rubro; todos los eventos se cancelaron y comenzaron las cuarentenas. Fue una gran pena porque tenemos un equipo gran- de, un taller y tuvimos que cerrar todo. Al poco tiempo, nuestros clientes nos pidieron que les mandáramos ciertos productos y ahí se nos ocurrió aprovechar esta oportunidad”, cuenta Consuelo. “Cajas Gourmet es una bonita opción para cumpleaños, aniversa- rios y celebraciones en general, porque la gente quiere sentirse más cerca de sus seres amados. Pero no sólo para las familias es importante estar conectados, hoy hay muchas empresas que necesitan seguir fidelizando a sus clientes, embajadores de sus marcas y empleados. Por eso ofrecemos distintas opciones para desayunos, reuniones y aperitivos. Empezamos antes del Día de la Madre y desde entonces no hemos parado”, agrega Matías. Una de las claves de por qué han llamado la atención es porque, si bien tienen cajas con productos gourmet establecidos, muchas se preparan al gusto del cliente. “Si alguien quiere más dulce o más salado no tenemos problema. Una familia nos pidió una caja llena de wafles con sus acompañamientos ( sirup , almendras tos- tadas, frutillas) y la disfrutaron muchísimo. Nos preocupamos de trabajar con los mejores ingredientes, desde el cruasán, los tapa- ditos, las donas, brownies, volcanes de chocolate, quesos, jamón serrano, tortas, café de grano y bebestibles. Y en los detalles po- demos incluir mensajes o los logos de las empresas”. Los precios de los desayunos varían entre los $28.000 y los $35.000 para una o dos personas con sus tazones. Y para los ape- ritivos hay opción Brut ($29.800) o Full Gran Reserva ($39.800) con un vino gran reserva, un jamón serrano, distintos quesos, hu- mus, mix de frutos secos, chips y otras sorpresas. También se pue- den pedir opciones más económicas de dulce y salado. Además tienen una alianza con la florería Jacarandá para agregar arreglos a los pedidos. Ofrecen repartos de aperitivos a todo Chile y desayunos sólo dentro de Santiago para respetar la cadena de frío. “Para quienes viven en otras regiones o fuera de Chile y quie- ren regalonear a sus seres queridos que están en Santiago, esta es una buena alternativa. Y ya estamos preparando ideas para el Día del Niño con cajas temáticas con dulces y manualidades”. “Nuestros proveedores son también emprendedores y hemos mantenido a muchos de los que trabajaban con nosotros en la banquetera. En este tiempo es muy importante apoyarnos entre todos y preocuparnos también de la salud de las personas. Por eso, hemos incorporado muchos productos sellados, cuidando todos los procesos y detalles”. La buena mesa Cajas Gourmet