TELL MAGAZINE ABRIL 2020

75 tell. cl Su gran apuesta es la producción de vinos premium y de piscos ultra premium y a la fecha ya cuentan con diez apetecidos productos. Hoy, en pleno periodo de vendimia y tomando todos los resguardos preventivos para evitar contagios y enfrentar la crisis sanitaria, esta viña del Valle del Limarí, no se detiene. Su éxito en la región de Coquimbo es una sumatoria de factores; el más notable es el conocimiento y la trayectoria que cada uno de los cinco socios de Viña Tololo aporta para un óptimo resultado. Por Verónica Ramos B. / Fotografía Francisco Díaz U. S i hay algo que tienen claro Óscar Martínez, Alex Kyling, Elio Elorza, José Pablo Martin y Günther Kylling es por qué están juntos en este desafío. Con años de experiencia en el mundo vitivinícola y pisquero en la región, no escatiman en las pretensiones y expectativas de Viña Tololo, pues saben que cada uno y desde sus distintos roles contribuyen en el posicionamiento y consolidación de una gran apuesta. En los terrenos de lo que fue la ex Viña Tamaya, en Quebrada Seca, estos cinco socios dieron vida, en el 2018, a las más de diez hectáreas de este fundo con las cuatro líneas de acción de Viña Tololo, es decir, la producción de vino a granel, la elaboración de vinos premium y de piscos ultra premium y la prestación de servicios a productores artesanales de la zona. “La estrategia es llegar a ser una viña ultra premium”, enfatiza el ingeniero comercial Elio Elorza y, acto seguido, el enólogo Alex Kylling, agrega: “todo lo que nosotros hacemos es y debe ser de primer nivel, ese es el concepto, respetando las condiciones del Viña Tololo ESPÍRITU premium medio ambiente y produciendo de manera sustentable”. Y el ingeniero agrónomo Oscar Martínez reafirma: “es muy difícil que alguien pueda replicar lo que estamos haciendo, pues acá tenemos una inversión y un sistema de innovación muy importante”. ¿Las expectativas son claras, pero cómo les ha afectado directamente esta crisis sanitaria? O: Lo cierto es que nos afectó mucho más la crisis social que esta contingencia sanitaria. Hoy, estamos trabajando en dos turnos y las veinticuatro horas del día. Tenemos un protocolo estricto de higiene y nos hemos preocupado de que nuestro equipo, formado por quince personas, tome todas las precauciones para evitar el contagio. Estamos en pleno proceso de vendimia, de manera que estamos operativos y nuestros trabajadores están tranquilos. ¿Y en términos comerciales, han tenido que adaptar nuevas estrategias de venta? O: La incorporación de vinos embotellados en supermercados en Santiago, que era nuestro objetivo para este año, ha sido complejo, porque están priorizando productos de primera necesidad.