TELL SANTIAGO FEBRERO 2020

V isitar la Lechería de Valle Alegre —localidad rural de la comuna de Quintero en la Región de Valparaíso— es un viaje al pasado. Desde su entrada, grandes y frondosos árboles dan la bienvenida a una antigua casa quinta que era parte de una lechería que data de 1845. “Mi papá, Claudio Castro, compró esta lechería en 2010, la cual estuvo abandonada por más de cincuenta años. Este lugar eramuy famoso en su época, pues llegó a tener quinientas cincuenta cabe- zas de ganado y fue uno de los principales distribuidores de la em- presa Ula. Pero lamentablemente, por la reforma agraria, en 1962 dejó de funcionar”, cuenta Elisa Castro, dueña de La Lechería. Fue así que la familia Castro adquirió las 2,7 hectáreas de esta antigua lechería, además de un terreno que se encuentra justo al frente y donde está la casa donde vivió Lord Cochrane cuando estuvo en Chile. “Este es un proyecto de restauración y de rescate patrimonial, donde nos hemos preocupado de todos los detalles, tratando de invadir lo menos posible las estructuras originales, como las vigas de madera o el silo donde guardaban el alimento para el ganado”. Primero su padre comenzó a restaurar la casa de Cochrane, que estaba en ruinas. Después siguió con las casas de la lechería, donde también muchos techos y muros de adobe estaban en el suelo. “Tras fallecer mi papá en 2013, yo retomé su legado el 2019 y decidí colocar aquí mi propio centro de eventos (para fiestas y matrimonios), restaurante y cafetería. Soy abogada de profesión, pero banquetera y cocinera de pasión; por eso este era el lugar perfecto”. Este es un proyecto de restauración y de rescate patrimonial, donde nos hemos preocupado de todos los detalles, tratando de invadir lo menos posible las estructuras originales, como las vigas de madera o el silo donde guardaban el alimento para el ganado”.