TELL NORTE NOVIEMBRE 2018

Tierra Luna El té mezclado con frutas deshidratas es el protagonista de este emprendimiento, al que más tarde, Paula Carrasco y Gonzalo Núñez sumaron las sales de mar, el aceite de oliva y las infusiones a base de zanahoria tostada. Con esfuerzo y perseverancia, esta “súper dupla” está empeñada en promover la alimentación saludable con un mercado natural que sea, especialmente, asequible para todos. Por Verónica Ramos B. / Fotografía: Francisco Díaz U. Un mercado natural C on la certeza de que ambos estarían unidos no solo por el amor, Gonzalo tomó el mismo rumbo de Paula y se fue a vivir a Horcón, al interior del Valle del Elqui. Juntos querían em- prender y ser independientes. Crearon una cafetería rústica al borde del camino y les fue bastante bien; sin embargo, a lo que ellos aspiraban era ins- talarse en el Pueblo Artesanal de Horcón y, para eso, debían elaborar un producto propio, natural y novedoso. Cuando lograron adjudicarse un espacio, pensaron en crear un producto artesanal y de consumo masivo. Después de mucho indagar, decidieron elaborar té con frutas, especias y hierbas deshidratadas. “Nos dimos cuenta que la mayoría de nuestros vecinos secaban la fruta en los techos de sus casas. Empeza- mos a informarnos y a estudiar el cómo deshidratar la fruta con la idea de mantener intactas sus propiedades, su sabor y su aroma”, recuerda el técnico en turismo, Gonzalo (30). “Al principio no fue tan fácil porque debíamos estar pendientes de la temperatura para que la fruta no se secara. Conversamos con pequeños productores para aprender de la técnica y Gonza- lo fabricó a mano nuestro primer deshidratador solar artesanal tomando todas las precauciones para obtener una fruta de cali- dad. Fue así como, en el 2011, nació Tierra Luna y su nombre se debe a algo más bien místico, porque según mi signo me rige la tierra y a Gonzalo, la luna. Además, representa lo que es el Valle de Elqui”, agrega Paula (31), quien por años se dedicó a la danza, hasta que su destino le mostró otro camino. 91 tell. cl