TELL NORTE AGOSTO 2018

Durante la universidad, de forma natural, cocinaba para toda la pensión donde vivía. Aunque suene un poco redundante, muchas veces cocinar me dio de comer. Los mejores recuerdos que tengo son relacionados con la comida. Pienso que venía en mis genes”. con sus seguidores todas las recetas para cocinar en el microondas, platos que ha creado con spirulina y buenísimas recomendaciones para platos vegetarianos, ya que hace diecisiete años que Rodrigo dejó la carne, los pescados y el pollo. Su transformación sobrevino luego de varios años de investigación, gracias a los cuales encontró en la cocina vegetariana más novedades y desafíos. Ha sido reconocido en concursos locales como el “Aromas”, certamen organizado por Inacap, y “Caleta Sabores”, donde alumnos, docentes y empresarios gastronómicos compiten en las diferen- tes categorías. DOMINIO GASTRONÓMICO Otra de las facetas de Rodrigo es la de profesor. En este contexto surge Dominio Gastronómico, un tablero formado por casillas que representan áreas administrativas y de esparcimiento gastronómico. ¿Cómo va desarrollándose el juego? Cada jugador debe avanzar hacia la meta y de acuerdo a los resultados, obtendrá beneficios o requisitos, los cuales les servirán para seguir crean- do negocios o expandir los ya hechos, con el fin de conseguir más puntos o el reconocimiento de la experiencia. A lo largo del juego, cada participante tiene la oportunidad de manejar su negocio y mejorarlo, mediante técni- cas modernas, como los embajadores, o enfrentará obstáculos, como los foodtrucks . ¿Qué es lo que más te gusta de este juego? Es que su mecánica es muy innovadora y puede adaptarse a otras carre- ras universitarias o temáticas específicas, como la minería. Por eso, hoy estamos trabajando en una versiónmejorada que además de códigos QR y una APP especial para el teléfono, considera más tecnología e innovación. Estamos orgullosos, pues actualmente está siendo analizada por CORFO a nivel nacional como una posible idea de inversión público-privada. ¿Qué impacto ha tenido el juego? La recepción ha sido tan positiva que el juego ya se utiliza en las clases de Administración Gastronómica de la Universidad Santo Tomás en Iquique. Implementado el juego, logramos identificar que el ochenta por ciento de la clase obtuvo nota sobre seis en comparación al año pasado, cuando solo el cincuenta por ciento tenía buena nota. Esto nos confirmó que los alumnos comprendieron mucho mejor los conceptos, cuáles son los tipos de rubros y otros temas. Se entretuvieron tanto los alumnos que me preguntaban cuándo podrían comprarlo. ¿Cómo se les ocurrió crearlo? Dos alumnos, Ana María Ortega y Diego Artaza, después de una prueba se pusieron a conversar y a preguntar cómo hacer las clases más entreteni- das… desde ahí nació la idea de crear un juego, el que nació en un tablero roñoso, extraño y feo, pero que llamó la atención de los alumnos, que se entusiasmaron mucho. Después de un año se les unió Federico Tagle y surgieron cuatro versiones del juego para llegar a lo que es hoy, un tablero duro armable y piezas plásti- cas en 3d que puede adaptarse a diver- sas industrias. T