TELL NORTE JUNIO 2019

El cincuenta por ciento de la fruta se queda en Chile y la otra mitad se va al extranjero. De esa mitad que queda en Chile, un noventa por ciento va al retail ”. 75 tell. cl ¿Y cómo evalúa esta primera producción de limones? Mejoramos sustancialmente la calidad del producto. Al tener el control de cuándo se procesa el limón, pudimos modificar las pautas y comenzamos a cosechar limones mucho más maduros, sin tener que exponerlos por tanto tiempo en las cámaras de etileno para desverdizarlos. Eso significó que nuestra fruta fuese mucho mejor que la que sacábamos antes, cuando la procesábamos en packing de terceros. Además, el año pasado, fue la primera vez que el limón chileno entró a Estados Unidos bajo el control de Systems Approach, modalidad que, sin duda, nos permite entregar la fruta en óptima calidad al mercado. La gran ventaja de nuestra empresa es que toda la fruta que exportamos la producimos nosotros, de manera que llegar certificados a Estados Unidos ha sido un cambio enorme. ¿Cuáles son los otros destinos de exportación? Inglaterra, Japón y Corea, pero el mayor porcentaje es a Estados Unidos. ¿Qué porcentaje de los limones queda en el mercado nacional? El cincuenta por ciento de la fruta se queda en Chile y la otra mitad se va al extranjero. De esa mitad que queda en Chile, un noventa por ciento va al retail . El otro diez por ciento se vende a feriantes, minoristas y en plantas de jugo como la Coca Cola. ¿Qué variedad de limones produce San Osvaldo? Tenemos doce tipos de limones y cada cliente pide un calibre determinado. De las calidades que manejamos destacan el Fancy, que es el limón extra, sin detalles, y el Choice, que es el limón con algún detalle cosmético, pero que llega en buenas condiciones al extranjero. Cada tipo tiene seis calibres distintos. Recién hablaba de desverdizar los limones, ¿en qué consiste este proceso? Una vez que los limones llegan del huerto a la planta, se lavan y se separan por colores desde el más amarillo hasta el más verde. Dependiendo del color son los días de desverdizado que debemos darles, es decir, quitarles el verdor. El color 1 y 2 se embalan directamente; los colores 3, 4 y 5 tienen entre uno a cuatro días de desverdizado y el 6, que es un dos por ciento de la producción, llega a cinco días de desverdizado. ¿Cuántas personas trabajan en San Osvaldo? Alrededor de cuatrocientas personas de manera permanente y en esta época, que es de exportación, contratamos unas seiscientas personas más, a través de empresas contratistas. INTEGRACIÓN VERTICAL A los fundos San Osvaldo y Tambillos, el empresario agrícola fue sumando nuevas tierras y plantaciones, entre ellas, Cruz de Caña con 96 ha, El Peñón de 68 ha y San Agustín de 94 ha. El limón, su producto estrella, es el que abarca la mayor cantidad de hectáreas plantadas con un total de 310 y con una producción anual estimada de 17.633 toneladas. Muy por debajo le siguen las naranjas (2.962 toneladas), las mandarinas (1.612 toneladas) y las clementinas (960 toneladas). En menor escala, San Osvaldo cuenta, también, con plantaciones de pomelo y kumquat, frutos que, en el 2021, darán su primera producción. ¿Qué proyecciones tienen respecto al aumento de producción de limones en cinco años más? Actualmente, somos los mayores productores de limones del país. Si pensamos en una full producción y considerando los cinco fundos,